Popülerliği bir daha asla çıldırtmayacak şifon kek - Yemeği
Ha ~ Çok tembel olduğum için oğlumdan bunu benim için yapmasını istedim İlk adım yumurta akı proteinini ayırmak. Yumurta sarısına yemeklik sıvı yağ ekleyin ve iyice karıştırın, ardından süt ekleyin ve iyice karıştırın.
Elenmiş unu ekleyin, küçük parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın ve bir kenara koyun.
Yumurta akı çıkar ~ yumurta beyazını yüksek hızda çırpın, balık gözü kabarcıkları şeklinde 40 gr şeker ekleyin, ardından yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin, net çizgiler olduğunda 20 gr şeker ekleyin, şeker eridiğinde 20 gr şeker ve 10 gr mısır nişastası ekleyin. Bir süre sonra düşük hıza geçebilir ve geçmeye devam edebilirsiniz. Islak köpürene kadar (anlamadıysanız Du Niang'e sorabilirsiniz). Çoğu büyük kahve kuru köpüğü yenmeyi sever, ancak hamurla karıştırırken iyice karıştırmanın kolay olmadığını anladım.
Bu adımda resim yok, sadece yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazıyla karıştırın - önce yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve bir spatula ile aşağı yukarı karıştırın. Çok fazla karıştırmamayı veya dairesel hareketlerle karıştırmamayı unutmayın. (Çünkü ıslak köpürtmeden sonra eşit şekilde karıştırmak daha kolaydır) Hamura proteinin üçte ikisini ekleyin ve yukarıdaki işlemleri tekrarlayın. Karıştırılmış yumurta sarısı ezmesini kalan yumurta beyazlarına ekleyin ~ sonra yukarı aşağı karıştırın
8 inçlik hareketli alt kalıba ekleyin ve hamurdaki baloncukları çıkarmak için birkaç kez sallayın ve fırına koyun. Yukarı ve aşağı rüzgar modu, 150 , 60 dakika. Fırınım üst ve alt rüzgarların sıcaklığını ayarlayamadığı için kek hamurunu fırının orta ve alt katmanlarına koyuyorum. Kek yüzeyi biraz sarardıktan sonra üzerini kalay folyo ile kaplayın. Her fırının farklı bir kıvamı olduğunu iç çekmeliyim, böylece onu çokça keşfedebilirim.
Fırından çıktığında kalıbı 30 santimetre uzakta masadan uzaklaştırın. Bağlandıktan sonra çökmesi kolay değil. Adımlarıma göre başarısızlık olasılığı çok az. Ancak acemiler kaçınılmaz olarak pastanın pişmediği durumla karşılaşacaklar, bu yüzden her zaman kapıyı açmayın. Zaman dolduğunda çok geç değil?
