Sekiz inç şifon (sıcak erişte yöntemi) - Yemeği
Malzemeleri hazırlamak için süt ve mısır yağını süt tavasına dökün, 20 gram şeker ekleyin, süt hafifçe köpürene kadar kısık ateşte ısıtın ve ocağı kapatın.
Düşük tozu emülsifiye sütün içine dökün, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın
Yumurta sarısını soğuk hamurun içine dökün ve iyice karıştırın
Yumurta beyazlarını ACA pişirme makinesine dökün, yumurta beyazlarını çırpmak için birkaç damla limon suyu ekleyin
Balık gözleri ıslanana kadar çırpın, şekerin üçte birini ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurta beyazı hamuruna üç kez şeker ekleyin
Sert köpüğe çarptı
Yumurta akının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin, hamuru pişirme tekniği ile karıştırın, karıştırdıktan sonra hamuru yumurta beyazı hamuruna dökün ve aynı şekilde karıştırın.
Hamur, kalıptan 30 cm yükseklikten 8 inçlik bir kalıba dökülür, büyük kabarcıkları çıkarmak için hafifçe çalkalanır, önceden ısıtılmış bir fırına konur ve yaklaşık 60 dakika 150 derecede pişirilir.
Pişirdikten sonra pastayı çıkarın, kalan ısıyı hafifçe sallayın, soğuması için baş aşağı bükün ve tamamen soğuduktan sonra çıplak elle kalıptan çıkarın.
