Malzemeler
Soğutulmuş kaburga
300 gram
Takviyeler: tuza uygun beş baharat tozu 5g, 30ml gül şarabı 50ml bal 40ml maltoz 30ml hoisin sos 10g demlenmiş beyaz sirke 50ml Wuliucai 30g
Pirzola nasıl ızgara yapılır 1 Beş baharat tozunu, 40 ml gül şarabını ve deniz tarağını baharat kasesine dökün.
2 Hoisin sosu ve 30 ml bal ekleyin.
3 Son olarak, 20ml maltoz ekleyin, turşusu karıştırıldıktan sonra "çekme" durumunda olabilir.
4 Kaburgalarda delik açmak için çatal ve kaşık kullanın.
5 Kaburgaları uygun bir tabağa koyun, turşuyu dökün, nazikçe kavrayın, taze saklama poşetine sarın ve buzdolabında 24 saat boyunca 4 ° C'de marine edip yolda iki kez çevirin.
6 Sonra çıkarın, kaburga yüzeyindeki turşuyu silin ve kurumuş kaburgaların üzerindeki nemi kaldırın.
7 Kalan balı, maltozu ve gül şarabını bir baharat kasesine koyun ve iyice karıştırın.
8 Beyaz sirkeyi dökün ve iyice karıştırın, ardından ballı su fırçası suyu yapın.
9 Fırının ortasına hava ile kurutulmuş pirzolaları ızgaraya koyun, üst ve alt ısıyı 160 dereceye ayarlayın, hava üfleyin, 20 dakika pişirin, kaburga yüzeyindeki nemi kurutun ve çıkarın.
10 Kavrulmuş pirzola üzerine eşit miktarda ballı su sürün. Fırının ortasına koyun, üst ve alt ısıyı 180 dereceye ayarlayın, üfleyin, 20 dakika pişirin ve ardından çıkarıp ballı su ile kaplayın.
11 Adım 10, 2 kez tekrarlayın, çıkarın ve soğumaya bırakın.
12 Soğuk olanları doğrama tahtasına koyun ve her bir nervürde kesip sökün.
13 Ayrıştırılan ızgara pirzolalarını uygun bir tabakla birlikte bir tabağa koyun ve yerleştirin.
14 Wuliucai'yi çıkarın.
15 Wuliucai'yi tabağın içindeki çeşni havuzuna koyun, biraz düzenleyin ve servis yapın.
-
- Baharatlı Ördek Kafası
-
- Kaplan Kabuğu Biber
-
- Soya sosu sarımsak filizi
-
- Tavada kızartılmış domuz eti
-
- Acılı Kızarmış Domuz Eti
-
- Kral Pleurotus Mantarlı Kızarmış Domuz Göbeği
-
- Şalgam kemik çorbası
-
- Huo Bian Dragon Fan# #
-
- Sos aromalı koyun akrep
-
- Süper yakıt tasarruflu patlıcan
-
- Lahana Turşusu
-
- Darı şehriye ve turp dolması
