g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bir çeşit yöresel Kore yemeği - Yemeği

Malzemeler

Çin lâhanası

2000 g

Aksesuarlar: 1500 gr kaba tuz, karides ezmesi, doğru miktarda kırmızı biber, doğru miktarda sarımsak, doğru miktarda zencefil, doğru miktarda armut, doğru miktarda elma, doğru miktarda şeker, doğru miktarda turp, doğru miktarda arpacık, doğru miktarda soğan, doğru miktarda frenk soğanı, doğru miktarda susam

Korece kimchi nasıl yapılır 1 Lahana seçimi çok önemlidir Yumuşak ve dolgun olmalı, çekirdek dolu olmalı ve ellerinizle sıkıştırdığınızda hissedilmelidir. İki lahana kullandım ve aşağıdaki miktar 2 kalın lahana üzerinden hesaplandı.

2 Lahananın başını bıçakla kesin ve ellerinizle kırın. Tercihen 2 lahana gibi uygun bir kap bulun. Kabın boyutu, iri tuz miktarını veya lahana turşusu süresini etkileyebilir. Tuz koyma adımları fotoğraflanmadı, bu yüzden sadece yazabiliyorum. 1500 gr kaba tuz koydum. (1000g da kullanabilirsiniz) Kaba tuzun yarısını kesilmiş lahana tabakasının üzerine serpin ve ardından kaba tuzu tabakanın üzerine serpin. Suyla doldurun ve üzerini örtün.

3 Lahana marine edildikten sonra kimchi sosu yapmaya başlayın ~~~ Armut (2) / Elma (1), parçalara ayrılmış Sarımsakları soyun (yetişkinler için 6-7 sap) ve zencefili parçalara ayırın (2-3 çay kaşığı kıyılmış zencefil sıkın). Acı biber tozu Korece'dir, kimchi serisi yapmak için çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz. Acı biber tozunun çekirdeksiz olması gerekir, tohumla tat ve görünüm elde edilemez. Karides ezmesi Korece'dir ve çok az kalıntı vardır, bu nedenle Yanbian karides ezmesi eklemek tadı değiştirmez. Arpacık soğanı, pırasa ve turp, başka bir yolum var, bu yüzden aşağıya bakmaya devam edin.

4 Armut / elma / sarımsak / zencefil, bir meyve sıkacağı ile tozu hazırlamak için kullanılır. Her meyve suyu hazırladığınızda mümkün olduğunca az su koyun. Yapışkan pirinç ezmesi kullanmayı sevmiyorum.

5 dövülmüş armut / elma / sarımsak / zencefil suyu, Kullandığım ölçü kaşığı. Büyük kaşık çorba kaşığıdır, Küçük kaşık bir pirinç kaşığıdır.

66 yemek kaşığı biber tozu, aslında iki tane Biri Güney Kore'de daha kalın, diğeri memleketten daha güzel. Çok fark yok, memleketimdeki kırmızı biber tozu baharatlı. Çekirdeksiz kırmızı biber, Baharatlı yiyecekleri severim.

7 karides ezmesi 6 çay kaşığı 2-3 çay kaşığı şeker.

8 Yaklaşık 200 gr turp kullanıyorum, Bir parçayı ince dilimler halinde ve birçok parçayı daha büyük parçalara kesin ve az miktarda turp kimchisi yapın. Yaklaşık 20 gün sonra turplu kimchiyi yiyebilirsiniz.

9 Kıyılmış turpu kimchi sosuyla karıştırın. Lahana marine edilene kadar bekleyin.

10 Yaklaşık 4-5 saat sonra lahana turşusu yüzdü.

11 Lahananın sapları kıstırılarak kırılmayacak. Çünkü kullandığım kap 4 lahana koydu, bu yüzden iri tuz miktarı çok değil ve lahana turşusu için süre çok uzun değil. Kap büyüktür, lahana turşusu süresini azaltmak için daha fazla kaba tuz ekleyebilirsiniz. Yaprakların tuzluluğunu tatmak için 3 kez su ile yıkayın. Sadece biraz tuzlu su tahliye edebilir. Çünkü lahana belli miktarda su üretir.

12 Lahana yaklaşık 30 dakika süzüldükten sonra kimchi sosunu hissetmeye başlayabilirsiniz.

Kimchi sosuna dokunmadan önce 13 adım. Küçük plastik bir kaşık içine susam tohumlarını koyun. Susam tohumları kuru kızartılmış ve güzel kokulu olmalıdır. Bu kişisel bir tercihtir ve balık sosu aynıdır, bırakabilir ya da bırakmayabilirsiniz.

14 Arpacık soğanı ve pırasayı uçtan bölümlere ayırın Sadece uygun miktarda ekleyin ve armut kimchi sosu ile karıştırın.

15 Kimchi sosu ve armutu ekleyip karıştırın. Arpacık soğanı ve pırasa saplarını daha uzun süre bırakın ve yeşil soğan ve pırasa kimchi yapmak için bekleyin. Çok fazla pırasa koymayın, dikkat edin! ! ! Yapışkan pirinç ezmesi kullanmadım.

16 Turp, arpacık soğanı ve pırasa turşusu kimchi kutusunun altına koyun. Arpacık ve pırasa uzun süre dağılmış olabilir veya taze soğan ve pırasa ile bağlanabilir. (15-20 gün sonra 1 aydan fazla 2 kimchi yiyebilirim).

17 Yapmaya başlayalım. . . Yaprak katmanlarından sonra kimchi sos tabakasını hissedin.

18 Sebzelik içine koyarken, en dıştaki 2-3 yaprağı kuyruktan toplamak için kullanın. Katman katman koyun.

19 Son olarak, doğranmış soğanı yayın ve üzerini kapatın. Tamam ~~~, bitirdin. Bir başka nokta da pişmiş kimchi yemeyi sevmem, ama acelem var. . . Yaklaşık bir gün dışarıda bırakılabilir. Güneyde ise yazın bir gece söndürün ve buzdolabına koyun.

20 Belki daha fazla kimchi sosu vardır ~~~. Bir dahaki sefere taze kimchi de yapabilirsiniz.

21 En büyük kızımın favorisi sadece kimchi ile aynı gün karıştırılan kimchi yemektir. Ben de ~~~. Bu yüzden son iki çekirdekten az miktarda tasarruf edin, karıştırın ve yiyin. Bu gece en büyük kızla güzel bir yemek yiyin. . . Bu zor iş.