g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dört Yapraklı Yonca Matcha Çikolatalı Mus - Yemeği

"İlkbaharda az miktarda tazelik, yeşili görünce ilk akla gelen matcha aromalı keklerdir. Taze ve yağsız tadı insanı iyi hissettirecektir. Dört yapraklı yoncanın her yaprağının farklı bir anlamı vardır ve kişinin hayatta hayal edebileceği dört şey içerir: şöhret, zenginlik, aşk ve sağlık. Bu nedenle "dört yapraklı yonca" mutluluğun sembolü olarak kabul edilmektedir. Dört yapraklı yoncayı ve çiçek dilini her zaman sevmişimdir. " Malzemeler

bitter çikolata 90 g
Hafif krema 120 ml
Saf süt 50 ml
Tuzsuz tereyağı 60 g
kakao tozu 5 g
Jelatin tozu 5 g

Aksesuarlar

Düşük glütenli un 40 g
Saf süt 40 ml
Salata yağı 40 ml
yumurta sarısı 3
kakao tozu 5 g
protein 3
Limon suyu 2 ila 3 damla
Matcha tozu Doğru miktar

vanilya Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Ayrı yumurta sarısı ve yumurta akı.
240 ml süt ve 40 ml salata yağını bir leğene dökün ve eşit olana kadar karıştırın.
3 Düşük un ve kakao tozunu bir elekten geçirerek karıştırın ve leğene dökün.
4 tencereye yumurta sarısı sıvısı ekleyin.
5 Şerit şeklindeki yumurta sarısı hamuruna eşit şekilde karıştırın.
6 Yumurta beyazlarına birkaç damla limon suyu ekleyin, kalın köpürene kadar düşük hızda çırpın, üç kez 40 gr ince şeker ekleyin ve orta hızda çırpın.
Islak köpürene kadar 7 vuruş, dağıtmak için yaklaşık 7 vuruş.
8 Yumurta akının 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
9 Yumurta beyazlarını tekrar dökün, hızlıca kesin ve eşit şekilde karıştırın.
10 Hamuru pişirme kağıdıyla bir fırın tepsisine dökün, köpürmeyi boşaltmak için masanın üzerinde birkaç kez sallayın ve yüzeyi düz hale getirin; fırını 180 ° 'de önceden ısıtın ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
11Pişirilmiş kek dilimlerini fırından çıkar çıkmaz ızgaraya taşıyın ve ısıyı dağıtmak için yağlı kağıdı yırtın.
12 kek dilimi bir kalıpla kalp şeklinde oyulur.
13 Küçük bir daireyi kesmek ve kesmek için makas kullanın Kalp şeklindeki köpük kalıbının dışına bir tabaka kalay folyo sarın ve kek dilimlerini köpük halkasına koyun.
145 gr jelatin pul tozu ve 10 ml süt tamamen emilir.
1540ml süt ve 40ml çırpılmış krema eşit şekilde karıştırılır ve kısık ateşte kaynatılır.
5 g kakao tozu içine 16 elekten geçirin ve eşit şekilde karıştırın.
17 Doğranmış çikolatayı ekleyin, eşit şekilde birleşene kadar kısık ateşte karıştırın.
18 Tamamen yumuşatılmış tereyağını ekleyin, iyice karıştırın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
19 Krem şantiyi çalkalayın ve susuz ve yağsız bir kaba dökün, 15 gr beyaz şeker ekleyin, orta hızda% 60'a kadar çırpın, hafif bir akışkanlığa sahiptir ve çizgiler hemen kaybolmaz.
20 Jelatin sıvısını ve az miktarda taze kremayı çikolata solüsyonuna alın ve eşit şekilde karıştırın.
21 Krema hamuruna geri dökün, eşit şekilde kesin ve karıştırın.
22 Hemen köpük halkasına dökün, yüzeyi düzeltin; 2 saatten fazla buzdolabında bekletin.
23 Demould, dört yapraklı yonca şekline getirin.
24 köpüğün yüzeyinde matcha tozu eleyin.