Çilekli Pasta Rulosu - Yemeği
50 gram süt, 50 gram yağ ve 20 gram şekeri bir yumurta ile eşit şekilde çırpın.Şeker erir ve sıvı pirinç lapası gibidir.
1. adımda 80 gram düşük glütenli unu sıvıya eleyin, unu yumurtalı muhallebi ile bastırın veya düzensiz karıştırın, kuru toz yoksa durun.
Tekrar temiz ve boş bir kase hazırlayın, yumurta sarısını ve proteini ayırın ve yumurta sarısını 2. adımdaki kaseye bölün. Burada üç yumurta sarısı kullandım, 4 daha iyi.
Yumurta sarısını bir yumurta muhallebi veya spatula ile una karıştırın.Glüten önlemek için fazla karıştırmayın Eşit şekilde karıştırılmış yumurta sarısı ezmesi pürüzsüz ve kuru toz içermemelidir.
Kalan 50 gram beyaz şekeri üç grup halinde yumurta beyazına ekleyin ve nemli köpürene kadar çırpın. Yumurta çırpıcısını kaldırın ve yumurta beyazları dik durmaz.
Çırpılmış yumurta akı ile yumurta sarısı hamurunu üç kez karıştırın, karıştırın ve kesin ve hamurları daire şeklinde karıştırmayın.
İyi karıştırılmış nihai hamur parlaktır, un ve protein parçacıkları içermez.
Başka bir kaseye uygun miktarda 3-4 kaşık hamur almak için bir kaşık kullanın.
8. adımda kaseye 2-3 damla kırmızı pigment ekleyin. Pigment kullanmayı sevmiyorsanız, aynı şekilde küçük bir kaşık dolusu kırmızı maya pirinci tozu koyun ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Pembe hamuru krema poşetine koyun (pigment azalırsa hamurun rengi daha açık olur)
Sıkma poşetini küçük bir ağza kesin ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine çilek şeklini sıkın,
Deseni fırın tepsisinin ortasından sıkın, hamur biraz daha kalın ve sırayla yarım yaprak yağlı kağıtla doldurun.
170 ° C fırına koyun ve yaklaşık bir dakika bekletin Pişirmeyin Yüzey yapışkan değildir Karıştırılmış nihai orijinal hamuru şekilli küçük çilek kalıbının üzerine dökün.
Hamuru bir kazıyıcı ile düz bir şekilde kazıyın ve büyük kabarcıkları çıkarmak için elinizle fırın tepsisinin altını hafifçe vurun.
Yaklaşık 20 dakika 165 derecelik fırına koyun, yüzeyi renklendirilir, elinizi yapıştırmadan çıkarabilirsiniz.Kişim biraz fazla pişmiş ve desen sarıdır.Pişmiş kek dilimlerini fırın filesine baş aşağı koyun ve hemen yırtın Yağlı kağıt, kek dilimini kapatın (kek diliminin kurumasını, yuvarlanmasını ve kırılmasını önlemek için)
Kek parçalarını iyice soğumaya bırakın. Kahverengi pigmenti çileğin üzerine daldırmak için bir kürdan kullanın ve yeşil çilek yapraklarını çizin. Pigment kullanmak istemiyorsanız, az miktarda kakao tozu ve kakao tozunu ılık suyla çözebilirsiniz. Kıvam sütten biraz daha kalındır.)
Yeşil pigmenti çilek yapraklarını boyamak için kullandım. (Ölümden korkmuyorum, haha)
Tüm çilekleri tek tek çizmeyi bitirin.
Bitmiş kek dilimini ters çevirin, çırpılmış krema sürün ve çilek kalıbı olmadan sonundan yuvarlayın. Ne istersen yuvarla.
Pastayı rulo haline getirmek ve en az yarım saat şekillendirmek için oklava kullanın.
Şekilli çilekli kek rulosunu yırtın ve her iki ucunu bir bıçakla kesin.
gerçekleştirmek
