El boyaması ayak izi kek rulosu - Yemeği
Yumurta sarısını ve yumurta akını su ve yağsız bir leğene ayırın, yumurta akını yumurta sarısı ile karıştırmayın.Yumurta sarısını yanlışlıkla düşürürseniz, küçük bir kaşıkla dışarı atabilirsiniz. Önce düşük hızda elektrikli bir çırpma teli kullanarak bira kalınlaşana kadar yumurta beyazlarını çırpın (yumurta beyazının doku yapısını kesin) ve ilk kez 15 g şeker ekleyin. Orta hıza dönün ve geçmeye devam edin.
Protein köpüğü hassaslaşır ve ikinci kez 15 gr şeker eklenir ve yüksek hızda döndürülür.
Protein köpüğü kaybolur, ince ve hala akıcı hale gelir.Üçüncü kez 15g şeker ilave edin ve sertleşene kadar orta hıza aktarın.
İyi yıpranmış beze narin ve parlaktır ve çizgiler kaybolmaz.Küçük köşeleri görmek için çırpma teli çekin. Buzdolabında saklayın.
Sütlü yumurta sarısı, 15 gr şeker ve manuel çırpma teli ile çırpmak için birkaç damla vanilya özü. Tembelim ve yumurta çırpıcıyı şimdi düşük hızda çırpmak için kullanıyorum. Bu yüzden önce beze koyuyorum, böylece yumurta çırpıcısını bir kez yıkamam gerekmiyor. Haha
Genellikle yumurta sarısı, süt ve şeker bir dakika çırpılarak eritilip iyice karıştırılabilir ve manuel süre daha uzun olacaktır.
Bir kerede yağı ekleyin ve tamamen emilene kadar çırpma teli ile çırpmaya devam edin.
Yağ ve su ayrımı yoktur!
Az unu iki kez eleyin ve yumurta sarısı hamuruna eleyin
Kuru toz kalmayana ve hamur iyi olana kadar kaba bir çırpma teli ile çırpın
Oldukça hassas, değil mi? Yumurta akı hamurunun üçte birini ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
Beze kabına geri dökün ve iyice karıştırın
Karıştırılmış hamurdan küçük bir kaseye bir çorba kaşığı alın, 5 gr kakao tozu ekleyin
Eşit şekilde karıştırın ve bir krema torbasına koyun, küçük bir ağız kesin, ağzı çok büyük kesmeyin, aksi takdirde ayaklar çok şişman olur.
Fırın tepsisine bir silikon mat ve ardından bir kat yağlanmış kağıt koyun
Yağlı kağıda ayak izleri çizin
Yönleri değiştirebilirsiniz. Boyama sırasında fırını 200 derece önceden ısıtın
Boyanmış ayak izlerini 200 ° C'de 1 dakika pişirin Yüzey kuru ve akmıyor.
Hamuru fırın tepsisine dökün ve pürüzsüz hale getirin, kabarcıkları sallamak için tavanın dibine hafifçe vurun
Orta tabaka, 20 dakika boyunca 180 derecede yukarı aşağı ısıtıldıktan sonra çıkarılabilir. Çıkardıktan sonra, ısının dağılmasına yardımcı olmak için pişirme takımını ameliyat masasına bırakın Epidermisin de ısıyı dağıtması için 30 saniye bekletin.
Fırın tepsisini yeni bir kat yağlanmış kağıtla örtün
Alttaki yağlı kağıdı sıcakken çıkarın
Sonra temiz, yağlanmış bir kağıt alın ve nemi korumak ve ısıyı dağıtmaya devam etmek için üzerini örtün. Üstünü ham kağıtla da kapatabilirsiniz. Kullanmaya devam etmedim çünkü bu kağıt kek rulosu için son kağıttı, bu yüzden onu temizlemek için değiştirdim.
Tamamen soğumasını beklemeyin, ısındığında tekrar düşecektir.
Yağlanmış kağıdı çıkarın, deride leke bırakmaz! Yatay olarak kesmek için keskin bir bıçak kullanın, yüzeyde çok derin değil, yuvarlandığında iyi yuvarlanır
Çikolata sosunu her tarafta boşluk bırakarak istediğiniz gibi sıkın
Yağlı kağıtla rulo yapın ve oda sıcaklığında şekillendirin. Oklava falan kullanmadım. Alıştırma mükemmelleştirir. Aceleniz varsa buzdolabına koyup 30 dakika soğutabilirsiniz.
