g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sıfır başarısızlık, çatlamayan veya kırılmayan tam bir kek rulosu - Yemeği

Bu tarif yeni başlayanlar için daha uygundur Arka yumurta yöntemini tercih ediyorum, yapılan kek ruloları yumuşacık olacak Mutfağı araştırdığımda, kek ruloları yapmak için birçok tarif var. 1 yumurta sarısı salçası yapımı 1 Yumurta akı ve yumurta sarısı ayrılarak yumurta akı temiz bir kapta su ve yağ olmadan paketlenmelidir. 2 Yağı ve sütü karıştırmak ve emülsifiye etmek için bir çırpma teli kullanın.Şiddetli bir şekilde pompalayabilirsiniz.Tamamen emülsifiye edildikten sonra biraz yoğurt veya emülsiyon gibi görünecektir. 3 Unu emülsiyon haline getirilmiş sıvıya eleyin ve eşit şekilde çekmek ve karıştırmak için bir çırpma teli kullanın. Dairesel hareketlerle karıştırmamaya dikkat edin.Aşırı dairesel karıştırma glütene neden olur ve tadı etkiler 4 Yumurta sarısını ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin, yumurta sarısı salçası hazır ve kenara koyun. İkinci olarak, fırını önceden ısıtın, üst ve alt ateşi 180 derecede önceden ısıtın, kek rulo modu Üç yumurta akı, şeker üç kez ayrı ayrı eklenir 1 Biraz tuz (bir gramdan az) ve birkaç damla beyaz sirke ile yumurta akı 2 Çırpıcıyı en yüksek hızda açın ve birkaç saniye gönderin, ardından balık gözü baloncuklar göründüğünde 3/1 şeker ekleyin 3 Yumurta beyazı beyaz ve narin kabarcıklar haline gelir ve pamuk gibi hissedilir, bu nedenle çırpma teli indirin ve ikinci 3/1 şekeri ekleyin 4 Protein çizgiler görünmeye başladı ve direnç vardı.Üçüncü şeker ve mısır nişastasını ekleyin ve ıslak kancaya ulaşıncaya kadar işlem boyunca düşük hızda gönderin Yumurta beyazları yerine gönderilmelidir.Yumurta beyazları tüm açılardan aşağıya indirilmelidir Pelvik taban yumurta akının yavaş aktığını hissettiğinde yumurta çırpıcısını kapatın ve yumurta çırpıcıda çevirin. Çengel sayesinde leğendeki yumurta akı da kanca şeklindedir ve hafifçe akabilir (Yumurta akı çok sertse yuvarlandığında çatlar. Sert vurmamaya dikkat edin) Silikon bir spatula kullanarak yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alıp karıştırın, dairesel hareket yapmamaya dikkat edin.Spatulayı sağ elinize alıp yumurta sarısı hamur kabının ortasından kesin.Saat yönünde çevirip sola çevirin. Döndürmeye başlamak için sağ elinizle ters yöne çevirip iyice karıştırın, ardından yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alıp karıştırmaya devam edin, ardından karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı kabına yavaşça dökün ve iyice karıştırmaya devam edin. Not: kek hamuru eşit şekilde karıştırılmalıdır.Teknik çok önemlidir Sonra onu fırın tepsisine dökün (Yağlı kağıt ve muşamba koymam, eğer pişirme tavanız çok çiçeksiyse birini doldurmanız gerekir). Kek hamuru, fırın tepsisinin dört köşesine sallanır ve fırının ortasında iki kez çalkalanır. Üst ve alt ateş 170 derece olup 17-18 pişirin. dakika. Kek fırından çıktığında yağlanmış kağıda bükülecek kadar soğuktur.Yağlanmış kağıdın ucunu iki elinizle gövdeye yaklaştırıp sarın, hafifçe bastırın ve yavaşça sarın.Kibar ve hızlı olun. Havlu erişte yapmak istiyorsanız, fırın tepsisine bir parça yağlanmış kağıt koyun ve kek hamurunu dökün.Körek ılık olacak kadar soğuktur ve yağlanmış kağıda bükülür.Yağlı kağıdı arka yüzünde havlu erişte yırtın ve ardından yuvarlamaya başlayın Fırın Tavası Sanneng Golden Pan 28 * 28 * 3 Fırın Baicui 3050 güzel renklidir Pudra şekeri yerine pudra şekeri kullanıyorum, pudra şekerini kırmak için duvar kırıcı kullanıyorum. Yumurta 5 un 50 gram sıvı yağ 50 gram Süt 50 gram Pudra şekeri 40-50 gram Mısır nişastası 10 gram Beyaz sirke Birkaç damla

Ön rulonun rengi çok güzel.Fırın 17 dakika 170 derece ısıtılır.Koyu renkten korkuyorsanız önce ısıyı 160 dereceye, on dakika sonra 170 dereceye ayarlayabilirsiniz.Son üç dakika içerisinde sıcak hava fonksiyonunu açın.

Topla

Bu yapıldıktan sonra iplikle kesme yöntemi ipliği yıkamak, kurutmak ve her iki ucu ile testere ile kesmektir.

Çilekli krema, çilekli kremalı kek 200g kremayı dokuza çırpın ve dağıtın.Çilek doğranmış ve üstüne çiçekler ve dilimlenmiş çilekler eklenmiş

Chiba desen çelenk

Yuvarlanırken çok dolgun ve tombul, teknik nazik, hızlı olmalı, çimdiklenmemeli, cilt kırışır

Ayrıca iplik kesimi

Çok güzel renk Fırından çıktıktan sonra birkaç kez sallanır Soğukta yuvarlanmaya başlar Sıcak elden daha yüksek sıcaklık anlamına gelir Dokunulduğunda sıcak veya sıcak hissetmez. Yağlı kağıt çok sıcak veya çok soğuksa soyulur

Pork Floss Roll, çok güzel ön kısım

Mükemmel rulo

Çilekli Kremalı Kek 200g kremayı rulo haline getirin, dokuza çırpın ve dağıtın, çilek doğranmış ve üstüne çiçekler ve dilimlenmiş çilek ile doldurulur.