Mascarpone Kırmızı Kadife Pasta Rulosu - Yemeği
Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın, yumurtaları leğene çırpın, yumurta sarısını bir kaşıkla alıp bir kenara koyun (2 yumurta çırpıyorum), çilekleri yıkayın ve kenara koyun
Az toz eleyin, sırasıyla pudra şekeri, mısır yağı, süt ve kırmızı kadife özü ekleyin, iyice karıştırın, ardından yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın
Yumurta beyazlarını üç kez ekleyin ve şekerle büyük bir bükülme çırpın, beze üçte birini kırmızı kadife hamuruna alın ve iyice karıştırın, sonra kalan beze ekleyin ve iyice karıştırın.
Kek hamurunu yağlı bezle fırın tepsisine dökün, büyük baloncukları giderin ve önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 18-20 dakika pişirin
Pişirdikten sonra yan taraftaki yağlı bezi çıkarın ve yağlı kağıtla kapatıp ters çevirin
Mascarpone ve pudra şekeri ile çırpılmış krema
Soğutulan kek rulosu yağlanmış kağıtla kaplanır ve ters çevrilir, havlu alt kısmı aşağı bakar, çırpılmış mascarpone krema ile bulaşır, çileklerle kaplanır ve sarılır, yağlanmış kağıda sarılır ve 1 saatten fazla buzdolabında bekletilir.
Nihai kek rulosundan sonra, yağlı kağıdı açın ve her iki tarafını da kesin ve ardından süsleyin (çilek çok büyük ve O şeklinde bir rulo haline gelir)
Keserken, ateşte kızartmak için tırtıklı bir bıçak kullanın ve ardından kesin
