g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fuyunjuan - tadı puding gibi olan bir rulo - Yemeği

Yüzen Bulut Rulosu, MOF Rulo olarak da adlandırılır. . Kurucu, Fransız tatlı Dünya Kupası şampiyonu Angelo MUSA'dır. Son zamanlarda Weibo'da popüler hale geldi ve sonra gerçekten çok merak ediyorum. Ama hiç bir tarif bulamadım, belki _ (: ) _ öğrenmek için yumuşak kardeş paraya ihtiyaç duyduğundan. Dün Weibo'da @ 0 tarafından yazılmış bir makale gördüm. . çok heyecanlı. . Sonra hızlıca paylaştım. Orijinal adresi yapıştırın (Orijinal yazarın çıkarlarını ihlal ederse, lütfen bana bildirin. Bu, partiyi ilk kez devrediyorum ... ( ´ ) Referans ağırlık: 28 * 28cm fırın tepsisi boyutu (orijinal tarifte kullanılan 36 * 26 fırın tepsisi, dönüşümden sonra aşağıdaki veriler elde edilir, orijinal kare parantez içindedir) İpuçlarına dikkat edin! ! İpuçlarına dikkat edin! ! İpuçlarına dikkat edin! ! Önemli olanı üç kez söyleyin! ! Yavaş yavaş ekliyor! ! Ayrıca tarifi de taşıdım, bu yüzden pek çok soruya cevap veremem Lütfen beni affet. A: Yumurta sarısı 4 adet yaklaşık 75g (5 adet) A: İnce şeker (yumurta sarısı için) 25 g (30 g) Süt 232 g (280 g) A: Açık krem 37,5 g (45 g) B: Düşük toz 37,5 g (45 g) C: Protein 108g (4 adet yaklaşık 130g) C: İnce şeker (yumurta beyazları için) 42 g (50 g) İç kısım: açık krem 210 gr (250 gr) İç kısım: ince şeker 15 g (18 g)

Tüm malzemeleri tartın ve düşük tozu eleyin. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun. Yarım tencere kaynar suyu kaynatmak için bir wok hazırlayın.

Yumurta sarısı ve ince şeker (yumurta sarısı için) elle karıştırılır. Süt ve çırpılmış krema hafif kaynayana kadar bir süt tavasında kaynatılır.

Sağ elinizle yumurta sarısının pişmesini önlemek için süt tavasını sol elde tutun ve süt ve çırpılmış krema karışımını ince çizgiler halinde yumurta sarısı hamuruna dökün, sağ elinizi kullanarak yumurta sarısının pişmesini önleyin.

Az unu yumurta sarısı hamuruna eleyin ve eşit şekilde elinizle karıştırın. Kuru toz işe yaramaz. Fazla karıştırmayın! Ayrıca soğuk suyu kuru tozsuz küçük sebze yıkama leğenine koyun (veya leğendeki soğuk suyu kullanın). Fazla karıştırmayın!

Bu sırada tencerede bulunan su çoktan kaynamış olmalı, ateşi açmaya devam etmeli, yumurta sarısı hamurunu suya koyup ısıtmalı ve yumurta sarısı hamurunun pişmesini önlemek için ellerinizle çabucak karıştırmalısınız. Belirgin el vuruş izleri kalana kadar ısıtın, hemen ocaktan alın, hazırlanan soğuk havuza koyun, yumurta sarısı hamurunu soğutmak için hızla karıştırmaya devam edin.

Yumurta sarısı salçası soğuduktan sonra yumurta akı çırpılabilir Aşağıdaki resim yumurta sarısı hamurunun soğuduktan sonraki durumunu göstermektedir. Sıcaklık, el sıcaklığından biraz daha yüksektir, 40 ila 50 derece.

Bu sırada fırın önceden 170 ° C'ye ısıtılabilir. Yumurta aklarına üç defa şeker eklenir ve küçük keskin çengelleri olana kadar çırpılır. (Resim çok açık değil. Aslında ucu biraz çengelli.) Yumurta sarısı hamurunu ve beze'yi sıradan şifon kekler gibi üç kez eşit şekilde karıştırın. Bu bir heyecan! Karıştırmak! Karıştırmak! Köpürüyor mu diye sorma bana!

Kek hamurunu fırın tepsisine dökün ve bir kazıyıcı kullanarak yumuşatın ve sallayın. Üst orta sınıf yaklaşık 30 dakikadır. Fırına bağlı olarak, kullanılan sıcaklık ve süre biraz farklıdır. Kullandığım sıcaklık ve zaman sadece referans olarak kullanılabilir. Planlanan zaman yaklaştığında, fırın kapısını açın ve elinizle pastanın ortasına hızlıca vurun.Esnek hissediyor ve belirgin bir hışırtı yok ve pişiyor.

Kek parçasını kurutma ağına sürükleyin, el sıcaklığına kadar soğutun, ters çevirin ve yağlanmış kağıdı yavaşça yırtın. Bu kekin içinde bol miktarda sıvı bulunduğundan kekin gövdesi çok yumuşak ve hassastır.Kağıtları ters çevirirken ve yırtırken dikkatli olun. Rulonun daha güzel görünmesi için pasta diliminin ucu çapraz olarak kesilebilir.