Salyangoz dolması - Yemeği
1. Tüm hammaddeleri hazırlayın, salyangozları leğene koyun ve kum tükürün.
2. Yağsız domuz etini kıyma şeklinde doğrayın, kuru biberi dikey olarak kesin, tüm sarımsağı ufalayın, beyaz kısmı küçük parçalara ayırın, yeşil soğanı 2 inç uzunluğunda parçalara ayırın ve perilla yapraklarını büyük parçalar halinde doğrayın.
3. Salyangoz kabuğunu yıkayın, kaynar suya koyun ve çıkarmak için 2 dakika kaynatın.
4. Vida kuyruğunu kesmek için makas kullanın.
5. Bağırsakları çıkarmak için salyangoz etini seçin, yapışkan maddeyi yıkamak için salyangoz etini biraz tuzla ovalayın ve ardından durulayın ve suyu boşaltın.
6. Salyangoz etini kıyma, kıyma ve yeşil soğan şeklinde kesin ve geniş bir kaseye koyun ve bütün bir yumurtayı çırpın (yumurtalı salyangoz eti uzun bir süre sonra eskimeyecektir).
7. Tuz, soya sosu ve zencefil suyunu ekleyin ve kuvvetli olana kadar saat yönünde karıştırın, güzel bir tat için bekletin, sonra kuru nişasta ekleyin ve kuvvetli bir şekilde karıştırın.
8. Salyangoz kabuğunun içini ve dışını yıkayın ve karışık eti kabuğa doldurun.
9. Dolma salyangozları bir güveç içine koyun, bira, soya sosu, kaya şekeri, sarımsak ve kuru biberleri ekleyin, üzerini kapatın ve yavaşça pişirin.
10. 15 dakika sonra tekrar birayı ekleyin ve kapak kapalı olarak 15 dakika daha pişirin.
11. Yarım saat sonra perillayı ekleyin, 1 çorba kaşığı ve yarım yemeklik yağı dökün, hızlı ateşte suyunu toplayın ve arpacık soğanı serpin.
