Cantharellus cibarius soslu kabuklu erişte - Yemeği
1. İlk olarak bugünün kahramanı olan büyük kabuklu erişteleri tanıtın. Her biri başparmak uzunluğuyla ilgilidir. Paket talimatlarına göre pişirin.
2. chanterelles yıkayın ve şeritler halinde yırtın. Biber turşusu doğrayın ve soğanı kıyın. Tavaya yağı koyun ve kıymayı güzel kokulana kadar soteleyin (önceki gün çöreğin kalanını içinde biraz mantarla birlikte kullandım). Ardından soğan ve biber turşusu ekleyip bir süre kavurun.
3. Şarabın tadı bırakıldıktan sonra pişirme şarabına dökün, uygun miktarda hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin ve soya sosu etine karıştırarak kızartın. Son olarak, taze chanterelles ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
4. Pişmiş kabuklu erişteleri soğuk suya koyun, kurutun ve zeytinyağı sürülmüş bir fırın kabına koyun. Her kabuğunu kızarmış chanterelles ve soya sosuyla doldurun. Miktar yaklaşık olarak aynı olmalı, belki fazladan bir ısırık et. Üstüne ince bir tabaka peynir serpin, önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun ve peynir erimeye başlayınca çıkarın.
