Gou Sanxian - Yemeği
1. Crucian sazan, angkor balığı pulları, karın ve solungaçları çıkarın, suyu yıkayın ve süzün.Salyangozları yarım gün temiz suda bekletin, kum tükürün, kuyruğunu kesin ve yıkayın.
2. Crucian sazanı kuru bir havluyla kurulayın, tavada yağı ısıtın, yere koyun ve altını her iki tarafından kızartın.
3. Angkor balığını yağda kızartın ve servis yapın.
4. Tencerede yağı ısıtın, kokulu olana kadar zencefil, sarımsak ve kırmızı biber ekleyin.
5. Salyangozu koyun ve kızartın.
6. Uygun miktarda su koyun, şeker ekleyin, şarap, koyu soya sosu.
7. Crucian sazan ve angkor balığı salyangozun üzerine konularak yüksek ateşte 5 dakika kaynatılır.
8. Bir kaşık fasulye ezmesi koyun.
9. Yarım kaşık acı biber sosu koyun, birkaç damla sirke ekleyin ve yüksek ateşte 6 dakika pişirin.
10. Biraz tuz ve karabiber ekleyip 2 dakika pişirin.
11. Biraz yeşil soğan ekleyin.
12. Demir tavayı yavaşça sallayın ve büyük bir tabağa dökün.
13. Büyük bir tencere lezzetli "Ditch Sanxian" hazır! Sonunda dekorasyon için biraz kırmızı biber ekleyin.
