Açık ekran Wuchang balığı - Yemeği
1. Aldığım Wuchang balığını yıka Canlı Wuchang balığı aldım, zahmetli olursa balık satıcılarından onları öldürmelerini isteyebilirim.
2. Balığın başını ve kuyruğunu çıkarın, balığın karnını kesmeden pulları bıçakla sıyırın. Baştaki kesiden balığın iç organlarını çıkarın ve ardından bütün balığı su ve süzüntü ile durulayın.
3. Balığın sırtından balığın karnına kadar balığı kesmeye başlayın Aralığın kalınlığı yaklaşık 1 cm'dir Balığın göbeğini kesmemeye dikkat edin, bu görünüm etkilenecektir.
4. Balıklar kesildikten sonra, tuzu eşit olarak yayın ve yaklaşık 10 dakika boyunca şarap pişirerek marine edin.
5. Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın. Zencefili parçalayın ve balığın dibine koyun, balık yüzeyine biraz koyun. Kırmızı biber ve yeşil biberi irili ufaklı halkalar halinde doğrayıp, yeşil soğanı küçük parçalara ayırın.
6. Marine edilmiş balığı, balık kafası önde olacak şekilde açık bir ekrana yerleştirin.
7. Suyu kaynatmak için tencereye koyun, balığı koyun ve yaklaşık 10 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın, 5 dakika pişirin, kapağı çıkarın ve buharda pişirilen balığın içine suyu dökün.
8. Sosu hazırlayın. Biraz buharda pişirilmiş balık davul yağı ve istiridye sosu, ince bir sos yapmak için küçük bir kase su ekleyin, kısık ateşte kaynatın ve balığın üzerine eşit şekilde dökün.
9. Bitkisel yağı tencereye koyun, hafifçe yakın ve doğrudan balığın üzerine dökün.
10. Son olarak, yeni kesilmiş kırmızı biber halkalarını, yeşil biber halkalarını ve doğranmış yeşil soğanları süsleyin.
