Köyde Buharda Pişirilmiş Domuz Eti - Yemeği
1. Daha yağlı bir domuz göbeği hazırlayın.
2. Eti 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
3. Soya sosu, biraz tuz ve beş baharat tozu ekleyin ve bir saatten fazla marine edin. Yeterli zaman varsa uzun süre marine edilirse daha lezzetli olur.
4. 200 gram uzun taneli yapışkan pirinç hazırlayın, bir tencereye koyun, yağ koymayın ve hafifçe sarı karıştırarak kızartın. Yangın çok büyük olduğunda çamurlanacaktır.
5. Kızarmış yapışkan pirinç bir mutfak robotu ile kırılır. Tam ezilmiş pirinç eriştesini sevmediğim için, onları öğütmek için öğütme teknesi kullanıyorum. Çok fazla öğütmeyin, tadı daha güzel olur.
6. Yapışkan pirinç ununu aromalı et dilimlerine dökün, biraz kırmızı maya pirinci tozu serpin ve iyice karıştırın.
7. Bir miktar su dökün ve iyice karıştırın, on beş dakika bekletin, su pirinç erişteleri tarafından emilir, tekrar az miktarda su ilave edin ve iyice karıştırın. Bu şekilde, aşamalı olarak su eklemek aşırı kurutma ve aşırı ıslanma sorunlarını önleyebilir.Kuru veya ıslak olmayan buharda pişirilmiş et lezzetli olabilir ve yapışkan pirinç unu da ete daha iyi yapışabilir.
8. Tencereyi elektrikli düdüklü tencereye koyun ve önce 20 dakika buharda pişirin.
9. 20 dakika sonra kapağı açın, buharda pişirilmiş domuz etini çevirin ve altını yukarı çevirin.
10. 20 dakika kadar daha buharda pişirin.Yağ tamamen buharda pişirilir ve yapışkan pirinç domuz yağı aromasını emer ve daha güzel kokulu hale gelir.
