g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Gül Fındıklı Çift Gevrek Mooncake - Yemeği

"Herhangi bir sebep bulamıyorum. Hayatımın birdenbire meşgul olduğunu hissediyorum, gönderi paylaşacak vaktim yok, yorumları ve mesajları okumak için fazla zamanım yok. Bunu beni takip eden arkadaşlarıma ifade etmek istiyorum. özür. Ay keki sezonu sona eriyor ve geleneksel çift aromalı ay keklerini almaya vaktim oldu, bunu sizinle paylaşmama izin verin, umarım çok geç olmaz. Gençken evde sık sık yediğim iki çeşit ay pastası var. Bu tür kabarık ay kekinden bahsetmişken, ismin kökeninin fırından çıktıktan sonra masaya konması ve elinizle masaya dokunduğunuzda puf böreğinin tüy gibi uçabileceği söyleniyor ama ben bu tür ay kekini kıllı ay keki olarak yanlış anladım. Bu yüzden o kadar gençtim ki yıllarca bu kadar lezzetli ay pastalarına neden kıllı denildiğini merak ettim. Daha sonra, ay keki pazarında, etli ve hamur işlerini birleştiren bir çeşit çift aromalı ay keki ortaya çıktı.Etli ay keki kadar sert değildi ve yumuşacık ay keki gibi dokunuşta pislikle kaplı değildi, gevrek ve lezzetli tadı vardı. Herkesin sevgisini kazandı ve Kanton tarzı ay keki daha sonra popüler olsa bile, bundan yararlanamadı. Her Sonbahar Ortası Festivali, memleketimdeki ünlü bir pastanede, böyle taze pişmiş çifte kızartılmış ay kekleri satın almak için kuyruğa alınır. Bu yıl internette bir tarif buldum ve biraz öğrendim. Kanton tarzı ay keklerinden çok etkilendim ve dolgular biraz fazla. Şahsen bu tür ay keklerinin daha kalın ve daha çıtır olduğunu ve eski moda olanları kullanmak en iyisi olduğunu düşünüyorum. Ahşap kalıplar cazibesini yaratabilir. " Yağlı cilt

Orta toz 210 gram
Tereyağı 50 gram
şurup 117 gram
maltoz 5 gram
Su 18 gram

İstifleme

Gül sosu 150 gram
Pişmiş yapışkan pirinç unu 100 gram
fıstık çekirdeği 90 g
Ceviz 90 g
Sebze yağı 30 g
tuz 1 g

galeta

Orta toz 135 gram
Tereyağı 68 gram

dekorasyon

yumurta sarısı Bir

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Fıstıkları ezin.
Cevizleri 150 derece fırına yaklaşık 7-8 dakika koyun ve güzel kokana kadar pişirin.
3 Kavrulmuş cevizleri doğrayın.
4 Ceviz, fıstık ve diğer dolgu malzemelerini eşit olarak karıştırın.
5 Hamur malzemelerini hamur haline getirin.
6 Yağlı cilt malzemesini pürüzsüz bir hamur haline getirin.
7 Yağlı deri malzemesini açın ve kurabiyeye koyun.
8 Kurabiye yağlı cildi ile sarın ve yuvarlak bir şekilde kapatın.
9 Hamur hamurunu dikdörtgen şeklinde açın.
10 Hamuru yavaşça açın.
11 Hamur rulosunu istenen boyuta göre bölümlere ayırın. (Yaklaşık 30 gramlık bir bölümü böldüm)
12 Kesilmiş erişteleri ince ince yuvarlayın ve 15 dakika dinlendirin. (11. adımdaki hamur yeterince inceyse, bu adım atlanabilir)
13 Dolguyu her 30 gramda bir topun içine boşaltın.
14 Bir top oluşturmak için hamur rulosunun iki ucunu ortaya doğru katlayın.
15 Hamuru bir kaseye bastırın ve dolguları içine koyun.
16 Hamuru dolgunun etrafına sarın ve bir daire şeklinde kapatın.
17 Doldurulmuş hamuru aşağı doğru kıvırın, kalıbı yapmak için ay kek kalıbını kullanın, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 5 dakika pişirin.
18 Şekillendirilmiş ay kekini çıkarın, üzerine ince bir tabaka yumurta sarısı sıvısı sürün, fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirmeye devam edin, belirli süre kendi fırınınıza bağlıdır.