Kanton Beyaz Lotus Mooncake - Yemeği
"Lotus çekirdeği ezmesi ay kekleri, ay keklerinde atlanamayan bir klasik gibi görünüyor. Ay keklerini yapıp ay keklerini gönderdikten sonra, onlardan kaçınmaya yardımcı olamazsınız. Aslında, nilüfer hamurlu ay keklerinden bıktım ve onları yemekten yoruldum. Sıkılmak ama aynı zamanda sıkılmak. Bununla birlikte, nilüfer ezmesi ile dolgulu ay kekleri yapmazsanız, garip bir his veriyor gibi görünüyor. Dahası, izleyicileri çok geniş. Sadece bir yıl daha yap. Ay kek kalıbı hakkında. Önceki yıllarda yaylı plastik kalıplar kullanılmıştı, bu sene retro bir rota çizmeyi planlıyorum, üçlü tahta kalıpları kullan. Önceki yıllarda yaptığı ay kekleri biraz büyük kabul ediliyordu ancak daha sonra kalıplarla doldurulmuş ay keklerinin çok büyük olmadığı ve 50 kutuyu geçmediği keşfedildi.Ortalama ağırlık 40-45 gram olarak kabul edilebilir. Bu nedenle kullanılmadan bırakılmasına gerek yoktur. Ay kekleri yapmak için tahta bir kalıp kullanın, sola ve sağa hafifçe vurun, benzersiz bir gelenek duygusu olan kek boşluklarını bükün O zamanlar ay kekleri, ay kekleri denen şaşılacak bir şey yok. Tahta kalıptan bükülen ay keki, küçük bir üst ve büyük bir tabana sahip, koni şeklindedir. Yüzey, plastik bir kalıptan çıkarıldığı kadar pürüzsüz değil, ama gençken yediğim bir ay pastası gibi geliyor. Ama o sırada nilüfer ezmesi dolgusu yok gibi görünüyor, değil mi? O zamanki klasik kırmızı fasulye ezmesine benziyordu. . . " Malzemeler
- Düşük glütenli un 100 gram
- Şurubu ters çevir 72 gram
- Alkali su 2 gram
- Mısır yağı 30 g
- Beyaz lotus ezmesi 180 gram
- Yumurta sıvısı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 malzeme
-
2 Kül suyu ve şurubu bir kaseye dökün
-
3 İyice karıştırın
-
4 yağ ekleyin
-
5 Eşit şekilde karıştırın
-
6 Unu eleyin
-
7 Tek tip bir hamur haline getirin
-
8 paket streç film, 30 dakika dinlenin
-
9 Deriyi 10 gram / parçaya ve dolguyu 30 gram / parçaya bölün.
-
10 Bir parça turta kabuğu alın ve düz olarak bastırın
-
11 dolguyu koyun
-
12 Kabuğu yukarı itin
-
13 Yakın ve yuvarlak
-
14 tek tek paketleyin
-
15 Unun içine koyun, yuvarlayın ve ince bir tabaka unla kaplayın
-
16 kalıba koy
-
17 sıkıştırma
-
Her birinin etrafında 18 vuruş
-
19 Pastayı bağla
-
20 fırın tepsisine koyun, yüzeye su püskürtün
-
21 Fırına koyun, orta seviye, üst ateş 230 derece, aşağı ateş 180 derece, yaklaşık 5-7 dakika pişirin
-
22 Yüzeyi şekillendirin, yumurta sıvısını çıkarın ve fırçalayın, tekrar fırına koyun, yaklaşık 10-15 dakika pişirin
-
23 altın yüzey, pişmiş
