Danimarka örgülü ekmek - Yemeği
"Danimarka ekmek hamurunun kullanıldığı Danimarka örgülü ekmeği, gevrek bir dış yüzeye ve yumuşak bir iç kısma sahip, bu da unutulmaz." Malzemeler
- Yüksek fan 340 gram
- süt tozu 30 g
- Yumurta 1 parça
- tuz 6 gram
- Su 180 gram
- Düşük toz 60 gram
- Şeker 40 gram
- Tereyağı 30 g
- kabartma tozu 6 gram
- Tereyağına sarın 160 gram
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Danimarka ekmeği hamuru yapın Hamuru yoğurmak için su, yumurta, tuz, yüksek toz, az toz, süt tozu, şeker ve maya sırasına göre ekmek makinesine tereyağı dışındaki malzemeleri koyun.
-
2 Yoğurma işlemini bir kez yaptıktan sonra 30 gram tereyağı ekleyip yoğurmaya devam edin.
-
3 Hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, çıkarın ve oda sıcaklığında fermantasyon için bir kaseye koyun.
-
4 Hamur iki kat büyük olduğunda, sağ elinizle hamurun ortasına bir delik açın ve etrafındaki alan, hamurun iyi fermente edildiğini gösterecek şekilde çökmez.
-
5 Hamuru elinizle bastırın ve çektikten sonra 1 saat buzdolabına koyun.
-
6 Sarılmış tereyağını taze saklama torbasına koyun ve ince dilimler halinde yuvarlayın.
-
7 Soğutulmuş hamuru çıkardıktan sonra, tereyağı parçasının 3 katı büyüklüğünde bir hamur parçasına yuvarlayın.
-
8 Hamurun iki yanını ortaya doğru ikiye katlayın.
-
9 Hamuru 90 derece döndürün, tekrar açın ve yarım saniye içinde katlayın.
-
10 Üçüncü kez ikiye katlamak için 8 ve 9'u tekrarlayın ve Danimarka hamurunu 0,4 cm dilimler halinde yuvarlayın, böylece Danimarka hamuru tamamlanır.
-
11 Hamuru 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
-
12 Üç erişteyi örgüler halinde örün.
-
13 Örgülü örgüyü ekmek kalıbına koyun ve streç filmle sarın ve 60 dakika boyunca ikinci bir prova yapın.
-
14 Provayı tamamladıktan sonra yumurta sıvısını eşit şekilde fırçalayın, 180 derece 25 dakika fırına koyun, hepsi bu.
