Mantarlı Tavuk Claypot Pilav - Çin yemeği

"Mantarlı Tavuk Claypot Pilavı, Guangdong'da, Kanton mutfağına ait, Han uyruğunun ünlü bir mekanıdır. Pirinç, yumuşak ve sert pirinçten rafine edilir, yumuşak tavuk butları, shiitake mantarları ve özel Çeşniler özel olarak özelleştirilmiş bir toprak kapta pişirilir ve pişirilir. " Malzemeler
  • Pirinç 150 g
  • Tavuk bacağı 1 parça
  • Yumurta 1 parça
  • Choy Sum 6 parça
  • Shiitake 5
Aksesuarlar
  • Şarap pişirme 1 kepçe
  • Sarımsak 3 yaprak
  • istiridye sosu 1 kepçe
  • toz şeker 0,5 kaşık
  • Xianxian Damak zevki
  • tencere Zanaat
  • Saatler zaman tükeniyor
  • sıradan Zorluk
  • 1 Büyük tavuk but kemikleri çıkarıldı.
  • 2 Çok ince olmayan uzun parçalar halinde kesin.
  • 3 Pişirme şarabı ve barbekü sosunu bir kaseye koyun ve 2 saat marine edin.
  • 4 Pirinci durulayın ve bir saat bekletin.
  • 5 Shiitake mantarlarını yıkadıktan sonra, ikisini küçük parçalara ve 2 tane de kesme çiçek halinde kesin.
  • 6 Tavadan sarımsak dilimlerini soteleyin.
  • 7 Tavuk budu ekleyin ve kavurun.
  • 8 Shiitake mantarlarını ekleyin ve birlikte kızartın.
  • 9 Tavuğun rengi değişene ve kullanıma hazır olana kadar biraz tuz, hafif soya sosu ve şeker ekleyin.
  • Suda 10 choy sum ve 2 bütün shiitake mantarını kaynatın, biraz tuz ve yağ ekleyin, pişirin, çıkarın ve bir kenara koyun.
  • 11 Tencereye yağ sürün.
  • 12 Islatılmış pirinci ekledikten sonra, pişirmeye başlamak için biraz su ve yağ ekleyin.
  • 13 Kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin ve dibe yapışmasını önlemek için bir kaşıkla karıştırın, pirinçte küçük delikler oluşana kadar pişirmeye devam edin.
  • Kızartılmış tavuk butlarını ve shiitake mantarlarını ekleyin, üzerini kapatın ve 10 dakika pişirin.
  • 15 Bir yumurta ekleyin ve ocağı kapatın ve 15 dakika pişirin.
  • 16 Son olarak, choy sum ekleyin.
  • 17 Tavada kızartılmış tavuk budu ve shiitake mantarı suyu eklenebilir veya bir sosla karıştırılabilir: 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 0,5 yemek kaşığı şeker, 0,5 yemek kaşığı susam yağı, uygun miktarda soğuk su ilave edin ve iyice karıştırın
  • 18 Sosu üstüne dökün ve eşit olarak karıştırın.

İpuçları

Üretim sürecinde aşağıdaki noktalara özel dikkat gösterilmelidir: 1. Islatıldıktan sonra kurutulmuş shiitake mantarları taze shiitake mantarlarına göre daha güçlü bir tada sahiptir, ancak kurutulmuş shiitake mantarları temizlenmelidir. 2. Tavuk budu, tavuk kanadı ve diğer parçalarla değiştirilebilir ancak ördek eti uygun değildir, nispeten eskidir ve pişirilmemelidir. 3. Yeşil sebzeler kolza, ıspanak, Çin lahanası, brokoli gibi yeşil yapraklı sebzeler olabilir. 4. Güveçte haşlanmış pirinç en güzel kokuludur ve daha sığ bir güveç kullanılabilir. Daha fazla yiyecek için lütfen blogumu ziyaret edin:
|
To Top