Geleneksel buharda pişirilmiş pirinç hamur tatlısı - Yemeği
Dragon Boat Festivali köfteleri bin yıldan az bir süredir dolaşıyor! Ancak Guangdong'daki Zhaoqing, Yeni Yılda zongzi yapmak için daha popüler! Ve tarih oldukça uzun. Bu bir zongzi değil, büyük bir zongzi! Kişi en az bir kedi olmalı ve paket en az iki kediydi.Şimdi herkes yiyecek ve giyecek sıkıntısı çekmiyor. Eskisinden daha fazla zongzi var! Ancak, herkesin dışarıda paketlediği pirinç köfteleri "kocaman" olarak adlandırılabilir! Doldurulmuş domuz eti yağlı ve yağsızdır.Doldurmanın yumuşak, yağlı ve yağlı olmaması için baharat olarak beş baharat tozu ve koji şarabı ilave edilmelidir. Tabi buna mantar, yumurta, sosis, yumurta sarısı vb. Eklenecek ve herkes rahatça doldurabilecektir. Zhaoqingin zongzi zongzi diye adlandırılmaz, biz ona "sarılmış buharda pişirilmiş" veya "sarılmış buharda pişirilmiş zongzi" diyoruz! Sarılmış buharda pişirilmiş pirincin bir zamanlar antik imparatora bir hediye olduğu söylenir. Buharda buharda pişirmenin uzun bir tarihi vardır.Güney ve Kuzey Hanedanlarında buharda pişirilmiş buharda pişirilmiş buharda pişirme bölgesel bir gelenek haline gelmiştir.Birçok tarihi kitap ve antik şiir bunu kaydetmiş veya tanımlamıştır. "Güney Tarihi" bir zamanlar Güney ve Kuzey Hanedanları İmparatoru Qi Ming'in sarılmış buharda pişirilmiş yiyecekleri yiyen ilginç bir hikayesini kaydetmiştir: "İmparatorluk sarayı imparatorluk yemeğine girer. Sarılmış buharda pişirilir ve İmparator haçı," Parçaları kırabilirsin, gerisi akşam yemeği içindir. "Bu, sarılmış buharda pişirilmiş yiyecek olduğunu gösterir. O zamanlar, bir "haraç" ve "imparatorluk yemeği" haline gelmişti ve imparatorun ona olan sevgisi ve sevgisi, sarılmış buharda pişirilmiş pirincin o zamanlar zaten oldukça değerli olduğunu da gösteriyordu. Tang Hanedanlığı'nın ünlü şairlerinden Du Fu'nun yazdığı "1 Ekim" şiiri: "Miazma var ama tam bir dinlenme değil, kış için zor değil; Yelang Nehri gündüzleri ılık ve Baidi Boğazı soğuk. Karıştırmak, Zichen güneyde ağır ve eski gelenekler birbirlerinden zevk alıyor. "Bilim adamları, sonbahardan sonra yemek yeme ve buğulama halk geleneğinin Yunnan-Guizhou Platosu'nda uzun süredir olduğu sonucuna varıyor. Han Hanedanlığı'nda Gu Duanzhou ve Yunnan-Guizhou Platosu "Nanban ülkesine" aitti ve gümrüklerde pek çok benzerlik vardı. Daha sonra, etnik azınlıklar ve Han uyruğu burada uyum içinde yaşadı ve Zhaoqing'de buharda pişirilmiş buharda pişirilmiş pirinç yeme geleneği muhtemelen o sırada başladı. Kış yaprakları On kedi Yapışkan pirinç Elli kedi yeşil fasulyeler Yirmi beş kedi Mat çimen Büyük bir dönüş domuz eti fıstık Taro Tuzlu Yumurta Sarısı Domuz pastırması pirzola Beş baharat tozu Doğru miktar Rafine tuz bir miktar sıvı yağ Doğru miktar
Aşama 1
Tüm malzemeleri hazırlayın, yapışkan pirinç ve maş fasulyesini yıkayın, tadına bakmak için az miktarda yağ ve tuz ekleyin, fıstıkları kaynatın, domuz etini beş baharat tozuyla sote edin ve pişirildikten sonra kış yapraklarını ve mat otları yıkayın.
Adım 2
Kalıbı hazırlayın (bu kalıp yerine bir kase kullanabilirsiniz), en az üç parça kış yaprağı koyun, bir çorba kaşığı yapışkan pirinç, bir çorba kaşığı maş fasulyesi ekleyin ve ardından fıstık, taro, domuz eti gibi en sevdiğiniz dolguları koyun.
Aşama 3
Sonra bir çorba kaşığı maş fasulyesi dökün ve son olarak dört köşeyi sıkıştırmak için bir tabaka yapışkan pirinç (iki çorba kaşığı) yayın ve yüzey ütülenecektir.Yüzey düz değilse, sendeleyecek veya kenarlar ve köşeler belirsiz olacaktır!
4. adım
Dört yönde katlayın, kompakt ve kalıptan çıkarın
Adım 5
Matla bağlayın ve servis yapın.
6. Adım
Her şeyi sardıktan sonra büyük bir demir tencereye koyun ve yemekten önce yaklaşık 12 saat pişirin.
