Dört renkli lotus ezmesi yumurta sarılı kek - Yemeği
1. Su ve yağlı deri için gerekli olan un ve şekeri bir leğene koyun ve topaklaştırıcı oluşturmak için suyla karıştırın.
2. Kabarık unu elinizle karıştırarak hamur haline getirin Bu sefer erişteler biraz serttir, yoğurmaya gerek yoktur, üzerini streç filmle örtün ve 20 dakika uyanın (aşağıdaki resim domuz yağı eklemeden önceki fotoğraftır). 20 dakika sonra, domuz yağı ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun (domuz yağı üç kez ekleyin. Her domuz yağı eklediğinizde hamur çok ince ve yapışkan olacaktır. Yağı erişte ile yoğurmaya çalışın. Erişteleri yapmak için biraz kuru toz ekleyebilirsiniz. Çok fazla ekleyin) Eldiven filmini yoğurmaya devam edin, bu işlem zaman alıcı ve zahmetlidir, endişelenmeyin! Yoğurun ve 20 dakika daha uyanın
3. Uyanırken kurabiyeyi hazırlayın, dört kase hazırlayın, her birine 20 gr erişte koyun, üçüne kırmızı maya pirinç eriştesi, kakao tozu, matcha tozu ekleyin ve ardından üç kasenin her birine 10 gr domuz ekleyin Yağ, üç kasedeki kurabiyeyi, her biri kurabiye topu olan iki top halinde gruplayın. Ayrıca iki kurabiye topu oluşturan, 10 gr tereyağlı beyaz bir erişte kasesi de vardır.
4. Yoğurulmuş hamuru sekiz eşit parçaya bölün, yuvarlak bir kek haline getirin, hamurun içine koyun ve bir çörek gibi sarın.Yuvarlanma sırasında sızıntıyı önlemek için ağzı sıkıca kapattığınızdan emin olun!
5. Kurabiye koyun ve sarın, kapatın, streç filmle örtün ve 20 dakika uyanın
6. Bu sırada 8 ördek yumurtası sarısı hazırlayabilir, 8 büyük yumurta sarısı hazırlayıp daha sonra doğrayabilir ve kendi yumurta sarılarınıza göre 16 küçük tane hazırlayabilirsiniz. Fırına 200C'de biraz beyaz şarap ekleyin ve 5-10 dakika pişirin
7. Hamur işine sarılmış hamuru düzleştirin ve yuvarlak bir şekilde yuvarlayın Sızıntıyı önlemek için açmamaya dikkat edin!
8. Dikdörtgen hamuru sarın, streç filmle örtün ve 20 dakika uyanın.
9. Rulo erişteleri düzleştirin ve yuvarlamamaya dikkat ederek şerit halinde yuvarlayın!
10. Sarın ve 10 dakika uyanmak için plastik sargı ile örtün
11. Lotus ezmesi dolgusunu 16 porsiyona bölün, yumurta sarısına sarın ve toplar oluşturun
12. Uyanık hamur rulosunu bir bıçakla ikiye kesin (katmanları ezmekten kaçınmak için daha hızlı bir bıçak bulmaya çalışın)
13. Kesilmiş hamuru kesik kısmı yukarı bakacak şekilde düzleştirin ve yuvarlak bir hamur haline getirin, lotus tohumu ezmesi ve yumurta sarısı dolgusu ile sarın ve aşağı doğru kapatın ve düzenleyin! (Kesilen yüzeyin dış deri yüzeyine yerleştirilmesi gerektiğine dikkat edin! Kesilen yüzey içe sarılırsa koyulaşacak ve gevrekleşecektir! Güzel görünmüyor!)
14. Yağlı kağıdı yayın ve 180 ° C'de 30 dakika pişirin (ilk sırada koyulaşan ve gevrekleşen iki paket var, buna bakabilirsiniz!)
15. Soğuduktan sonra nefis bir lotus ezmesi yumurta sarılı kek hazır! Sıcak yiyin ve özel bir tada sahip olun!
