Hindistan Cevizi ve Yumurta Sarısı Mooncake - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın
2. Tuzlu yumurta sarısını yüksek likörde yuvarlayın, daha sonra önceden ısıtılmış fırına 150 ° C'de koyun ve 10 dakika pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
3. Her bir yumurta sarısını ikiye bölün veya üçe bölün.
4. Tereyağı suda erir
5. Tüm dolguları iyice karıştırın, streç film ile örtün ve daha sonra şekillendirilebilmesi için en az 1 saat buzdolabında saklayın.
6. Yapışkan pirinç ununu eleyin ve yapışmaz bir tavaya koyun, kısık ateşte karıştırın, kızartmayı önlemek için yarıya kadar karıştırın, kısık ateş çok güçlüyse, tencereyi kaldırıp ham toz kokusu kalmayana kadar serin ve serin yedek.
7. Unu eleyin, ardından hamurun tüm malzemelerini ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve 1 saat buzdolabında bekletin.
8. Yaklaşık 27-28 gram hindistan cevizi ve yumurta sarısını tartın, ardından yumurta sarısını hindistan cevizine sarın ve daire şeklinde yoğurun.
9. Her şeyi yoğurun ve bir kenara koyun.
10. Hamuru dolgu ile aynı miktarda, her biri yaklaşık 22-23 gram olacak şekilde bölün.
11. Hamuru yuvarlak bir şekilde yoğurun, sıkın, tercihen daha büyük bir oblate yapın ve ardından dolgularla sarın.
12. Ağzı kapatın, tüm sargıyı örtünceye kadar hamuru aşağıdan yukarıya doğru itin, örtmesi zor bir parça varsa, düzleştirmek için kalan hamurdan biraz alın ve tüm dolguyu sarmak için üzerini kapatın.
13. Bir tabakta 20 tane var.Yaptıktan sonra, bütün bir hamur alıyorum, biraz pişmiş yapışkan pirinç unu sürüyorum ve sonra kalıbı bastırıyorum.
14. Tüm yemek ayarlandıktan sonra fırını 220 ° C'ye kadar önceden ısıtın, yüzeye su püskürtün ve fırına koyun ve 8 dakika pişirin.
15. Çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
16. Pişmiş ay kekinin rengi daha iyi olacak şekilde yüzeye biraz yumurta sıvısı sürün.Yumurtadaki sıvının oranı yumurta sarısı ve sudur 2: 1
17. Yumurta karışımını fırçalarken, fırını önceden 160 ° C'ye ısıtın, fırçalanmış ay keklerini fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Son 5 dakika içindeki renge dikkat edin, fırın farklıdır, eski pişirmekten kaçının, aksi takdirde hamur acılaşacaktır! Süre dolduysa ve pişip pişmediğinden emin olamıyorsanız, ay keki içine temiz bir kürdan sokabilir ve piştiğini göstermek için temiz beş yapışkan tozu çekebilirsiniz.
18. Ay keklerini soğuduktan sonra bir poşete koyun ve yaklaşık 2 gün yağa dönmesini bekleyin, cilt daha yumuşak ve lezzetli olacak! Toplam 38 tane yapıldı!
