Lotus tohumu ezmesi ve yumurta sarısı ile Mooncake - Yemeği
1. Tuzlu yumurta sarısını yarım saatten fazla mısır yağında bekletin.
2. Islatılmış tuzlu yumurta sarısını fırının ortasına 160 derecede koyun ve 5 dakika pişirin, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumasını bekleyin.
3. 2 yumurta sarısını karıştırın, uygun miktarda su ekleyin, eleyin ve yüzeyi fırçalarken kullanım için bekletin.
4. Ters şurubu, sabunu ve mısır yağını bir leğene dökün ve iyice karıştırın.
5. Çok amaçlı unu şurup içine dökün ve kuru toz ve partikül kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırın, üzerini plastik bir filmle örtün ve bir saat buzdolabında bekletin.
6. Soğutulmuş hamuru 30 gramlık yuvarlaklara bölün.
7. Lotus tohumu ezmesi ile yumurta sarısını birlikte tartın ve 70 parçaya bölün.
8. Tuzlu yumurta sarısını lotus tohumu ezmesi ile sarın ve ovalayın.
9. Tüm dolguları hamurla sarın ve yuvarlaklaştırın.
10. Tüm hamur ve dolguları sarın.
11. Yapışmayı önlemek için hem kalıba hem de hamurun üzerine el tozu serpin ve ardından ay keki oluşturmak için kalıba koyun.
12. Yüzeye biraz su püskürtün ve fırının ortasında 7 dakika 200 derecede pişirin.Yüzey beyaz olunca çıkarın ve birkaç dakika soğutun.Sonra yumurta karışımını fırçaladım.İki kez fırçaladım.Fırça ilk seferde ve ikinci seferde neredeyse kuruydu. , Her seferinde eşit şekilde fırçalayın. Fırçalama işleminden sonra fırının orta katmanındaki üst tüp 200 derece, alt tüp 170 derecedir ve çıkarmadan önce 20 dakika pişirilir. Resim tamamlandı.
