Fasulye Ezmesi Yumurta Sarısı Mooncake - Yemeği
1. Yumurta sarısına biraz su ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere süzün.
2. Tuzlu yumurta sarısını mısır yağında yarım saat bekletin.
3. Fırının ortasında 160 derecede 5 dakika pişirin.
4. Soğuduktan sonra ikiye bölün.
5. Ters şurubu, sabunu ve mısır yağını leğene dökün.
6. Her şey eriyene kadar bir el blenderi ile karıştırın.
7. Unu dökün ve kuru toz kalmayana kadar eşit şekilde karıştırın.
8. Taze saklama torbasına aktarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
9. Kabuğu 20 gram hamura bölün ve yuvarlayın.
10. Kırmızı fasulye ezmesi ve yumurta sarısını 30 gram olacak şekilde tartın ve yumurta sarısını kırmızı fasulye ezmesi ile sararak yuvarlak hale getirin.
11. Fasulye ezmesi dolgusunu hamurla sarın.
12. Yapışkan pirinç ununun içinde yavaşça yuvarlayın, bir kalıba koyun ve yüzeye biraz su püskürtün.
13. Fırını önceden 200 derecede ısıtın, orta tabakaya koyun ve 5 dakika pişirin.Patern oluşturulduktan sonra soğumaya bırakın ve yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın, fırının orta tabakasına koyun ve 200 derece 170 derecede 15 dakika pişirin.
14. Bitmiş resim.
