g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil soğan krep katmanları - Yemeği

80'ler sonrası arkadaşlar hala okul kapısındaki yeşil soğanlı krepleri hatırlıyor mu? Annemin verdiği kahvaltı parasını tutarak okulun girişinde arabayı çevreleyen üç veya beş kişilik gruplar, beklerken tükürük yutarak, tezgâh sahibinin taze soğan krep yapmasını seyrederek hamuru şeritler halinde bastırarak sil Sarı hamur işinin üzerine bir avuç taze soğan koyun, ardından erişteleri kar beyazı domuz yağıyla fırçalayın, kek katmanları halinde yuvarlayın ve gevrek hale gelinceye kadar kızgın yağda kızartın. Yeşil soğan krepleri yemeyi, uzun şeritler halinde ayırmayı ve yavaş yavaş tatmayı seviyorum. Bugün gönderdiğim yeşil soğanlı krep basit bir versiyon. Evde tek tavada yapılabiliyor. Domuz yağıyla yapılan kurabiye yok ama yeşil soğan yağının tadı bozulmuyor, sadece bağımlılık yapıcı ve hoş kokulu. Gitmesine izin vermek için yemelisin. Çok amaçlı un 300 gram kaynayan su 90-100 g soğuk su 90 g Arpacık Kullanışlı tuz Doğru miktar Beyaz biber Doğru miktar

Frenk soğanı yıkayıp kurulayın veya mutfak kağıdı ile silerek kurulayın.

Doğrayın ve bir kenara koyun.

Unu kaynar suya ekleyin, çubuklarla karıştırarak bir un tavası oluşturun, unun bir kısmını haşlayın. Ardından soğuk su ekleyin ve büyük erişte oluşturmak için çubuklarla yavaşça karıştırın.

Erişte biraz soğuduktan sonra erişteleri yoğurmaya başlayın. Yeşil soğanlı krep yapmanın tarifi bu sefer yarı sıcak eriştedir.Noodle'ları yoğurmak ilk başta biraz yapışkan olacaktır, bu yüzden ellerinize biraz yağ sürebilirsiniz. Hamur yoğurulduktan sonra kapağını kapatın ve uyanması için yaklaşık yarım saat bekletin.

Yapışmayı önlemek için konsolun üzerindeki resmin üzerine biraz yağ koyun. Silikon pedler veya plastik sargı pedler de kullanılabilir, ancak bunlar ince bir yağ tabakası ile kaplanmalıdır.

Hamuru olabildiğince ince açın. Ancak çok ince olmasına gerek yok, çünkü erişteleri arka tarafa uzatabilirsiniz, böylece burada biraz tembel olabilirsiniz.

Rulo hamurun üzerine biraz yağ serpin ve ellerinizle yayın. Yeşil soğan gözleme kısaltıcı etkisi: domuz yağı> tereyağı> bitkisel yağ. Ama sağlık için bitkisel yağ kullanıyorum.

Üzerine doğranmış yeşil soğan, tuz ve biraz beyaz biber serpin.

Hamuru katlayın, gençken kağıt yelpaze katladınız mı? Bu sadece katlamanın yolu, yuvarlamak değil. Bu katlama yönteminin özellikle titiz olmasına gerek yoktur, sadece aynı anda itip katlayın.

Katlanmış yuvarlak şerit uygun şekilde gerilebilir ve ardından eşit şekilde 6-8 doza bölünebilir. Kişisel tercihe bakın.

Bölünen hamur aynı anda sarılır ve gerdirilir.Gerdirme ne kadar uzun olursa, o kadar çok kat yeşil soğan krepleri yapılır. Son kuyruk hamurun altına sıkıştırılır.

Bir parça yağlanmış kağıt çıkarın, hamuru yağlanmış kağıdın üzerine yerleştirin ve yuvarlamak için düz bir şekilde hafifçe vurun. Ne kadar çok yuvarlarsanız, o kadar gevrek olur, ancak gevrekliği o kadar az belirgindir. Çıtır veya çıtır seviyorsanız, bu size kalmıştır. Bu adımda temelde hamuru yuvarlamak için oklava ihtiyacım yok. Sol elimle yağlı kağıdı çevirip sağ elimle hamuru bastırıyorum. Hızlı ve iyi.

Her hamur işi bir parça yağlanmış kağıtla kaplanır ve son hamur parçası bir parça yağlı kağıtla kaplanır ve doğrudan buzdolabına yerleştirilir. Birini yırtıp atmak için kullanın, buzunu çözmeye gerek yok ve doğrudan kızartın, bu çok uygundur.

Yağ karterine biraz yağ koyun, tavayı orta ila yüksek ateşte ısıtın, orta ila yüksek ateşte olduğundan emin olun ve yağ, yeşil soğan yağı kokusunu uyandıracak kadar sıcaktır.

Kızartma yaparken normal olarak veya benim gibi iki kürek bıçağıyla kızartabilir, aynı anda çevirip iterek çıtır tabakayı sıkarak daha doyurucu hale getirebilirsiniz. İkinci kızartma yöntemini tercih ediyorum, öfkemi dışarı atabileceğini hissediyorum.