g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Soya Fasulye Ağızlı Kızarmış Havuç Koza - Yemeği

"Turp yemenin pek çok yolu var ve onları sayamıyorum ama turp kozasının ne olduğunu biliyor musunuz? Bu ad, bölgemizdeki bazı yaşlı insanlardan öğrenildi. Görünüşe göre hepsi doğudan geliyor. O zamanlar Shandong'dan geldim, bu yüzden Shandong halkı turp kozasına da denir. Açıkça söylemek gerekirse turpu küçük parçalara ayırmak anlamına gelir. Bu tür küçük parçaya turp kozası denir. İlginç değil mi? Soya fasulyesi herkese yabancı değil yani soya fasulyesi yeni filizlenmeye başladı ve küçük filizlerin uzunluğu 5-10 mm arasında ... Bu sırada soya fasulyesi hala çok dolu, bu yüzden bol besleniyor ve taze tadı var. İnsanlar onu daha önce hiç yemek istemezse, turp kozasıyla karıştırıp kızartın. Bu Shandong'daki en meşhur ev yemeği ve yaşlıların anılarını çağrıştıran ev yapımı yemek. Bunun büyükannemin favorisi olduğunu hatırlıyorum. Memleket mutfağı. " Malzemeler

Sarı fasulye ağzı 200 g
Domuz derisi 100 gram
turp 300 gram

Aksesuarlar

Yemeklik yağ Doğru miktar
Yıldız anason bir miktar
Biber Miktar
Arpacık soğanı bir miktar
On üç tütsü 4 gram
tuz bir miktar
istiridye sosu 5 gram
şeker 5 gram
Beyaz biber 3 gram

Xianxian Damak zevki
kızartmak Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Turp temizlenir ve 1 cm kare küçük parçalar halinde kesilir Bu turp kozasıdır.
2 Soya ağzı temiz su ile durulanır.
3 Domuz kılını domuz derisinin yüzeyinden çıkarın, ardından içindeki yağı alın ve küçük parçalar halinde kesin.
4 Tencereye uygun miktarda su koyun ve turp küplerini suda haşlayın.Harlama işleminin amacı turpun müstehcenliğini gidermek ve ayrıca turpu yumuşatarak bir sonraki üretimde zamandan tasarruf etmektir.
5 Turp 6 dakika doluncaya kadar suyu haşlayın, çıkarın, soğuk suya koyun, çekin ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
6 Daha sonra soya fasulyesi ağzını tencereye koyun ve suyu beyazlatın; amaç, soya fasulyesi ağzının kendi fasulye tadını çıkarmak ve ayrıca soya fasulyesi ağzının yüzeyindeki soya fasulyesi kabuğunu çıkarmaktır.
7 Beyazlatılmış soya fasulyesi ağzını soğuk suya koyun ve soya fasulyesinin ağzındaki deriyi çıkarmak için birkaç kez çitle hafifçe sallayın.
8. Domuz postlarını haşlamanın amacı, domuz derilerindeki fazla yağı çıkarmak ve balıkları ve temizliği çıkarmaktır.
9 Tavaya doğru miktarda kızartma yağı koyun, önce yıldız anason ve karabiberleri soteleyin, ardından doğranmış yeşil soğanı ilave ederek soteleyin.
10 Sonra turp kozalarını ve domuz kabuğunu ekleyin ve kavurun.
11 turpun on üç tütsünün tadı daha iyidir, bu nedenle kızartırken içine on üç tütsü koymak daha iyidir.
12Son olarak soya fasulyesini dökün ve kızartın.
Tatmak için uygun miktarda tuz koyun.
14 Biraz daha su dökün, bir süre pişirin, çok fazla su kullanmayın ve çok uzun sürmeyin, çünkü daha önce beyazlatılmış ve neredeyse yarısı pişmiştir.
Son olarak istiridye sosunu, şekeri ve beyaz biberi ekleyip eşit şekilde karıştırın, suyu yüksek ateşte toplayın ve tencereyi çıkarın.

İpuçları

1. Soya fasulyesi ağzı filizlerin 5-10 mm arasında olduğu, soya fasulyesinin dolu olduğu ve çok taze olduğu ve tabii ki bir fasülye tadı olacağı anlamına gelir, bu yüzden fasulyeyi çıkarmak için suyu haşlayın. 2. Turp kozalarını haşlamak yeşil turpun müstehcenliğini giderebilir ve turp kozalarını yumuşatabilir, bu da bir sonraki operasyon için zaman kazandırır ve daha lezzetlidir, ancak çok uzun sürmemelidir. Sadece haşlayın ve turp kaybolur. Tadı güzeldir ve şekillenmesi kolay değildir, beyazlatılmış su, tadı iyi korumak için zamanında soğuk su ile çekilmelidir.

Qiqiao Ding

Konjac Baharatlı Tavuk