g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dongpo Eti - Yemeği

"Dongpo etinin efsanesi doğal olarak yönetmek için çok çalışan büyük yazar Su Dongpo oldu. Güzel hikaye hakkında fazla bir şey söylemeyelim. Eşsiz yöntemi nedeniyle yapılan bu Dongpo etinden bahsedelim Etler gevrek ama çürük değil, hoş kokulu ama yağlı değil. Gerçekten de bir lezzet. Kendi Dongpo etimi sadece benzemekle kalmayıp aynı zamanda benzetmek için özellikle kocamın beni uzun bir mesafeye götürmesine izin verdim ve biraz para cezası aldım Kamış yaprakları et parçalarını birbirine bağlamak için kullanılıyor. Ayrıca yaprak saplarıyla hasır bir hasır da yaptım. Ha ha, aile şefim dikkatli! " Malzemeler

Domuz göbeği 1000 g

Aksesuarlar

zencefil 80 g
Arpacık soğanı 100 gram

Malzemeler

Pirinç şarabı 400 g
kristal şeker 80 g
soya sosu 150 g
tuz 2 g

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
patlamak Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Beş katmanlı et seçin Bugün satın aldığım yerel domuz eti çok geç bir katmana sahip ve çiğ et 7 cm kalınlığında. Bugün çok şey aldım. Bu yemek zaman alıyor. Bir seferde daha fazla yemek hazırlayın ve bunları donmuş halde saklayın. Bir dahaki sefere uygun olacak
2 Eti iri parçalar halinde kesin, tencereye soğuk su ekleyin, suyu kaynatın ve kan köpüğünü ve kirleri çıkarmak için yaklaşık 3 dakika pişirin.
3 Tencereye az miktarda su koyun, kaya şekerini kızarmış şeker rengine koyun
4 Büyük balon küçük baloncuğa dönüşene kadar karıştırın ve ardından renk daha koyu olur, ancak fotoğraf biraz daha erken çekildiği için, aksi takdirde şeker kızarır.
Şekeri renklendirmek için az miktarda kaynar suya dökün.
6 Güveçin dibine bir bambu hasır koyun, yoksa, ince kamış yapraklarının saplarından tek kullanımlık bir hasır yaptım.
7 Zencefil dilimlerini ve yeşil soğan düğümlerini yayın
8 Pişmiş domuz karnını 2-3 cm'lik kare parçalar halinde kesin ve saman ipi ile kızartın. Bağlamak için de kamış yaprakları kullandım.
9 Kabuğu aşağı bakacak şekilde eti tencereye koyun, soya sosunu, kullandığım kızarmış soya sosunu, şeker rengini ve pirinç şarabını ekleyin.
10 Sonra üzerini örtün ve yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 2 saat pişirin.Kapağı ortasından açmamaya çalışın ki, kamış yapraklarının tadı sos, ete tamamen daldır
11 Kaynattıktan sonra, kabuğunu ters çevirin ve biraz tuz ekleyin.Kullanılan soya sosu yeterince tuzluysa, tuz da ekleyebilirsiniz.Tuzu tadı eşit hale getirmek için yaklaşık 10 dakika pişirin.
12 Son olarak eti güveç tenceresine koydum, çok fazla et yaptım, bu yüzden iki güveci de dolduran küçük bir güveç kullandım. Çorbayı dökün
13 Sepeti kapatın ve 30 dakika daha buharda pişirin.