Çavdar ekmeği - Yemeği
"Çavdarın çavdar olduğuna giderek daha fazla ikna oluyor. Tıpkı Öğretmen Meng'in dediği gibi, bu şey glüten değil ve filmi çıkarmanın bir yolu yok. Bayan Meng'in sadece biraz pürüzsüz bir hamur haline getirildiğini söylemesine şaşmamalı. Unla kaplı ekmek ince bir kar tabakası gibidir. Çantayı her kestiğimde derinliği bilmiyorum. Bu sefer, açık bıçak kenarına bakıldığında her şey yolunda görünüyor, hala yerinde hissediyor. Pişirdikten sonra bıçak ağzından oldukça memnunum Resme baktığımda beş bıçak kenarı kollarını açarak koşan bir insana benziyor. Ekmeğin birdenbire gerçekten ilginç olan bir hareket hissi oluştu. . . " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 100 gram
- Çavdar unu 50 gram
- Pudra şekeri 10 gram
- tuz 1/4 çay kaşığı
- Kuru maya 1/2 çay kaşığı
- Su 75 gram
- Tereyağı 7 gram
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 malzeme
-
2 Tereyağı dışındaki hamur malzemelerini ekmek kovasına dökün
-
313 dakika karıştırmak için yoğurma programını kullanın.
-
4 Tereyağı ekleyin, hamur karıştırma programını tekrar başlatın ve 30 dakika karıştırın
-
% 50 pürüzsüz hamur
-
6 Bir kaseye koyun, yaklaşık 80 dakika bekletin, hamur büyür
-
7 yuvarlatılmış 2 eşit parçaya bölünmüştür
-
8 Tüm yüzeyi yüksek glütenli unla kaplayın, bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 35 dakika mayalayın
-
9 Yüzeyde 5 bıçak kenarını kesin ve 15 dakika daha mayalanmaya devam edin
-
10 Fırına koyun, orta seviye, üst ısı 200 derece, daha düşük sıcaklık 160 derece, yaklaşık 15-20 dakika pişirin
-
11 Yüzey renkli ve fırınlanmış
İpuçları
Hamurdaki nem içeriği düşüktür ve çavdar unu glüten olmadığı için sünekliğe eğilimli değildir, bu nedenle sadece hamur haline getirilmesi gerekir. Pişirme süresi ve gücü, fırının gerçek durumuna göre ayarlanmalıdır. Küçük sosisli sandviç
önceki
Köri Pastırmalı Ekmek
Sonraki
