g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lehçe'de yetiştirilen malzemeleri bir kaba koyun, bunları doğrudan çubuklarla karıştırın, kuru maya görünmeyene kadar karıştırın ve ardından mayalanması için plastik sargı ile örtün.

Sıvı tohumun durumuna bağlı olarak oda sıcaklığında fermantasyon veya soğutulmuş fermantasyon mümkündür.Sıvı tohumun yüzeyinde kabarcıklar veya gözenekler oluştuğunda ve içi bal peteği bakımından zengin olduğunda kullanılabilir.

Polonyalı türlerin fermantasyon durumunun zamana bağlı olmadığını özellikle hatırlattı.

Mayalanmış cila marşını ve tereyağı hariç ana hamurun tüm malzemelerini ekmek makinesine koyun, pürüzsüz olana kadar yoğurun, ardından tereyağını koyun, tamamlanıncaya kadar yoğurun. Tam durum sert bir zara sahip olmalıdır, zarın kırılması kolay değildir, delik kırılsa bile, deliğin kenarı düzdür, pürüzlü değildir.

Hamur yaklaşık 26 ° C'lik bir ortamda bir kez fermente edilir ve hamur 2-2,5 kat büyür. Parmağınızla az miktarda yüksek tozu daldırın, hamurda küçük bir delik açın ve delik çökmeden yavaşça geri çekilecektir (temelde geri çekilmeyecektir). Not: İlk atış sıcaklığı 28 ° C'yi geçmemelidir ve fermantasyon da zamana değil, yalnızca fermantasyon durumuna bakar.

Mayalanmış hamuru çıkarın, büyük kabarcıkları çıkarmak için hafifçe bastırın, hamuru 3 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve yaklaşık 15 dakika dinlenin.

Hamuru dil şeklinde yuvarlayın, ters çevirin, sol ve sağ tarafların 1 / 3'ünden içe doğru katlayın, tekrar yuvarlayın, alt kenarını inceltin, yukarıdan aşağıya silindirik bir şekle yuvarlayın, altını sıkıştırın ve içine koyun Tost kutusu.

Şekilli hamur.

Tost kutusunu fırına koyun, fırının altındaki bir leğene sıcak su koyun, iki kez 38 ortam oluşturun ve 8 dakika dolu tost kutusuna gönderin.

Fırını önceden ısıtın, üst ısıtma 180 ° C, alt ısıtma 200 ° C, alt katman, gerçek sıcaklık 180 ° C, 45 dakika.

Bir paket yapmak da çok güzel.