Frenk Soğanlı Jambon Ekmeği - Yemeği
"Kafeteryanın yerini erişte aldığım için tekrar kendi kahvaltımı hazırlamaya başlamam gerekiyor. Sık sık tost sandviçler veya küçük ekmekler yaparım Çünkü ekmek yapmak ve fermantasyon yapmak uzun zaman alıyor Bu yüzden her bitirdiğimde çok geç oluyor Daha sonra soğuk hava deposu yöntemini denedikten sonra çok zaman kazandırdı Bir gece önceden hazırlayın ve mayalanması ve ertesi gün geri gelmesi için buzdolabına koyun. Orta boy ekmeğin tadı çok yumuşak Frenk soğanı jambon ekmeği yapıldı Her zaman bu ikisinin eşleştiğini düşünüyorum, kavrulmuş yeşil soğan özellikle güzel kokulu Biraz stil Ama özetle un biraz fazla Onu yediğimde kendimi uçmuş hissediyorum, bir dahaki sefere geliştirmem gerekiyor Ancak özetle, yine de önerilen bir çörek " Malzemeler
- Yüksek fan 150 gram
- Su 90 g
- Maya 2 gram
- Beyaz şeker 10 gram
- Kepekli un 50 gram
- Beyaz şeker 30 g
- Maya 1 g
- süt tozu 15 gram
- Su 20 gram
- Tereyağı 10 gram
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- jambon Doğru miktar
- Taze soğan Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Çin malzemelerini karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
-
217 saat fermente etmek için buzdolabına koyun
-
3 adet yeşil soğan, doğranmış yeşil soğan, jambonlu sosis, küçük parçalar halinde kesilmiş
-
4 Doğranmış yeşil soğanı ve küp küp doğranmış jambonu karıştırın, az miktarda eritilmiş tereyağı ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
-
5 Fermente edilmiş orta tip hamurun küçük parçalarını yırtın ve ana hamur malzemesi ile karıştırın, ardından yağ yöntemi ile film çekilebilene kadar hamuru yoğurun. Plastik sargıyla örtün ve 15 dakika dinlenin
-
65 hamura bölün ve 15 dakika dinlendirin
-
7 Gevşek hamuru yoğurun ve yuvarlak bir hamur haline getirin
-
8 Yeşil soğan jambonu dolgusunu
-
9 Şeker üçgeninin torba yöntemi olan kıstırıp sıkıştırmak için üç köşeyi seçin
-
10 yapılır, ikinci fermantasyon için fırına 25-30 dakika süre ile atılır ve fırına sıcak su konur.
-
11 Önceden ısıtılmış 170 derece fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin.
