g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ana Sayfa Sağlıklı Esmer Şekerli Tarçınlı Rulo - Yemeği

Tarçının eşsiz kokusunu her zaman sevmişimdir. Ne zaman tarçın kokusuyla taze pişirilmiş bir rulo yiyin.Zengin ve eşsiz tarçın kokusu, ağzı ve burun boşluğunu anında doldurur, bu tarif edilemez bir şey. Kalbime bir sıcaklık hissi geldi. Şu anda bir fincan taze demlenmiş siyah kahve ile eşleştirirseniz, vay, mükemmel! Tarçının faydalarına gelince, geleneksel Çin tıbbı açısından bakıldığında, Lauraceae familyasına ait bir bitki olan tarçın, ilaç olarak kullanılabilir, keskin ve tatlı bir tada sahiptir ve böbrek, dalak, kalp ve karaciğer kanallarına atfedilir. Soğuk algınlığı ve ağrıyı giderici, meridyenleri ısıtıcı etkilere sahiptir. Sırf bunun için tarçınlı çörekler sağlıklı gıda olarak kabul edilir. Bununla birlikte, tatlı bir ekmek olarak şeker ve tereyağı, alışılagelmiş malzemelerde çok küçük değildir. Bu yüksek kalorili bileşenlerin aşırı alımını kontrol altına almak için tadı sağlarken ağırlıklarını da azaltmaya çalışacağım, böylece lezzetli tadın tadını daha az külfetli ve daha saf hale getireceğim. Bu tarifte tarçın sevenler için toz tarçın miktarı pek fazla değil, bu tadı beğendiyseniz 1-2 gram daha ekleyebilirsiniz. *** Bu formül, her biri 110-140 gram ağırlığında 2 bitmiş tarçınlı rulo yapabilir. Yüksek glütenli un 130 gram Kuru maya tozu 3 gram Beyaz şeker 15 gram deniz tuzu 3 gram Bütün yumurta sıvısı 30 g Su 45-60 gram Tereyağı 15 gram esmer şeker 25 gram Toz tarçın 4-5 gram

Kuru maya tozunu biraz suyla çözün, unu dökün ve iyice karıştırdıktan sonra beyaz şeker, tuz ve yumurta sıvısını ilave edip iyice karıştırdıktan sonra hamuru yoğurmaya devam edin.Bu sırada kuru pudra kalmayıncaya kadar porsiyonlar halinde su ilave edin. , Eldiven filmi çıkana kadar hamuru yoğurmaya devam edin. Hamuru ekmek makinesiyle yoğuruyorum. Her makine farklıdır ve filmin durumuna göre hamurun iyi yoğrulmuş olup olmadığına karar verir.

Yoğurulan hamuru bir kaba koyun, üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 60 dakika mayalayın Bu ilk fermantasyondur.

Hamur hazır olduğunda orijinal hamurun iki katı büyüklüğünde büyüyecektir. Hamuru kuru toz serpilmiş bir doğrama tahtası üzerine dökün, hamuru biraz el tozu ile hafifçe vurun ve ardından hamuru dikdörtgenin kısa kenarı size bakacak şekilde dikdörtgene çevirmek için oklava kullanın.

Dikdörtgen yüzeye bir kat toz tarçın serpip, elinizle eşit bir şekilde yayın ve ardından bir kat esmer şeker serpin.Tarçın tozunu seven arkadaşlar, kahverengi şekerin arkasına bir kat tarçın tozu serpebilir.

Hamuru kendinize en uzak ucundan kıvırın ve yuvarlarken kapatmaya dikkat edin, yuvarlandıktan sonra ellerinizle uzun silindirik bir şekil elde etmek için yoğurun.

Model 1: Yuvarlak (sütun) pasta şekli Uzun hamur şeridini, kesik tarafı yukarı bakacak şekilde eşit büyüklükte birkaç bölüme kesin ve şekli tamamlamak için elle hafifçe düzleştirin.

Model 2: Kıvrımlı rulo tipi, uzun hamur ortadan ikiye bölünür, hamurlardan biri dikey olarak size bakar (açılma kısmı size bakar), hamur hafifçe gerilir ve düzleştirilir ve hamur kesicisi ile uzunlamasına kesilir 3 şerit yapın, kapalı bölümü kesmeyin. Ardından soldan, ortadan ve sağdan 3 örgüyü örün ve alttan sıkın. Ardından hamur parçasının tamamını parmaklarınızın etrafına 2 kez sarın ve son olarak iki ucunu bir araya getirin ve bükme şeklinin altına sıkıştırın. Diğer hamur için de aynısını yapın.

Bitmiş tarçınlı çörekleri bir fırın tepsisine koyun ve 30-50 dakika süren ikinci fermantasyon için yaklaşık 30 derecelik bir ortama (ısıtılmış mikrodalga veya fırın gibi) yerleştirin.

Fırını önceden 180 derecede ısıtın, ikinci fermente ekmeğin üzerine badem dilimleri serpip fırında 13-18 dakika pişirin, rengine dikkat edin, rengini verdikten sonra folyo ile kaplanabilir.