Çıtır balık aromalı patlıcan-bir lokma gevrek! - Yemeği
Patlıcanı soyun ve kalın şeritler halinde kesin.
Patlıcan dilimlerinin üzerine yarım çay kaşığı tuz serpip elinizle iyice karıştırın.
Patlıcan şeritlerini nişasta içeren geniş bir leğene koyun ve patlıcan dilimlerini bir kat nişasta ile kaplamak için kabı ellerinizle sallayın.
Tencereye uygun miktarda yağ koyun ve bir patlıcan şeridi koyun, patlıcan şeridi çevresinde küçük kabarcıklar oluşursa, yağın sıcaklığı iyidir. Kabuk sertleşene kadar kızartın ve çıkarın.
Kızartma tavasını% 70 sıcaklığa ısıtın ve ardından kızarmış patlıcan şeritlerini hafif sarı olana kadar yeniden kızartın.
Bir tencerede yağı ısıtın, fasulye ezmesini kısık ateşte karıştırarak kırmızı yağ elde edin, kıyılmış sarımsak ekleyin, karıştırın, yarım kase kaynar suya dökün, domates sosu, şeker ve istiridye sosu ekleyin. Son olarak koyulaştırmak için su nişastası ekleyin.
Kızarmış patlıcan şeritlerini dökün ve iyice karıştırın, böylece her patlıcan şeridi sosa yapışır ve ardından tavada servis edebilirsiniz.
Balık aromalı meyve suyunun yanı sıra tatlı ekşi veya domates suyu ile de değiştirilebilir.Tatlı, ekşi ve lezzetlidir, her seferinde bir ısırık, patates kızartması yemekten daha güçlüdür!
