g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Elde demlenmiş kahve ile başlarken - Yemeği

Çevrimdışı topluluk salonunun elleri kahve yapıyor. El baskısının farklı tatları üreticinin "işçiliğine" tabi olsa da, bu aynı zamanda çekiciliğidir. Birlikte temel kahve bilgisi ve el yapımı becerilerini öğrenmek için SCA kıdemli barista Nan Nan'ı takip edelim! Güney Güney tarafından Kahve çekirdekleri 15 gram Sıcak su 240 gram araç Gram ölçeği El zımba seti El değirmeni

Bu sayıda çok popüler bir premium kahve çekirdeği çeşidi olan Etiyopya "Yergacheffe" kullanılmaktadır. Karşılaştırma için "güneşte kurutma" ve "yıkama" olmak üzere iki tür kahve çekirdeği seçilmiştir.

Pişmemiş yeşil fasulye daha az yıkanmış gümüş cilde ve daha çok güneşte kurutulmuş gümüş cilde sahiptir. Ancak fırınlandıktan sonra bunun tersi geçerlidir: Pişirilmiş çekirdekler daha çok yıkanmış gümüş kabuğa ve daha az güneşte kurutulmuş gümüş kabuğa sahiptir.

Güneşte kurutulmuş çekirdekler bir şarap aromasına ve fermente bir aromaya sahiptir.

Suyla yıkama, kahvenin aromasını, parlak asitliği ve temiz tadı ile korur.

Çok hafiften ağıra kadar kahvenin birden fazla kavurma seviyesi vardır Kahvenin nihai lezzetini belirleyen üç faktör vardır: tatlılık. Ekşi tat, acı tat. Genel olarak, pişirme süresi ne kadar uzunsa, ekşilik o kadar az ve acılık o kadar güçlüdür. Tatlılık, ekşilik ve acılık eğrileri arasındadır ve iyi bir kavurma, kahve çekirdeklerini her kavurma derecesinin tatlılık noktasına ulaştırabilir.

Elbette kalitesiz kahve kavurma teknikleri yardımcı olmayacaktır. Bu nedenle içtiğimiz fast food ve market kahvesi genellikle çok kavrulur.

Kahve çekirdeklerinin kavurulması, çeşitleri ve harmanlanmasıyla ilgilenen arkadaşlar daha fazlasını öğrenmek için resmi hesabımızı takip edebilir.

Ev tipi el kranklı bir makinenin günlük kullanımı yeterlidir, kaba ve ince parçacıkları test etmek ve makineyi temizlemek için 2-3g ayarlamak gerekir. Makineyi ayarlayın ve kahve çekirdeklerini yaklaşık olarak toz şeker boyutunda öğütün.

Filtre kağıdını katlayın ve filtre kabına koyun.

Filtre kağıdını ıslatın ve sıcak suyu filtre kağıdının üzerinde eşit şekilde yıkayın, böylece filtre kağıdı tamamen nemlenir ve filtre kabının duvarına yakın olur. (İşlev: temiz filtre kağıdı, sıcak cihaz)

15 g kahveyi filtre kabına dökün, düzleştirin ve ortasına su enjeksiyon noktası olarak içbükey bir nokta yerleştirin.

30 gr su dökün ve 30 saniye buharlayın, ardından 100 gr su (20 saniye) dökün. 15 saniye bekleyin, ardından 240g suya (20 saniye) dökün, toplam süre 1 dakika 30 saniyede kontrol edilir.

Damlama filtresi temelde tamamlanır, hemen filtre kabını çıkarın. Kahveyi tamamen karıştırmak için hafifçe sallayın, ardından fincana dökün ve kahvenin tadını çıkarın!