g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Usta Zhang'ın Gizli Sığır Sosu - Yemeği

Sığır sosu, geçen yıl Meipai'de "Xiao Bai ve Rongrong" tarafından yapıldı. Önce ve sonra sayısız kez yaptıktan sonra, sevdiğim şeye ayarlandı. Hemen hemen çevremdeki tüm dostlar ve akrabalar gönderdiğim sosu yedi ve oybirliğiyle övgü aldı. Aynı zamanda arkadaş çevremdeki pek çok arkadaşıma da bu sosu yapmayı öğrettim, alkışlar sürüyordu bu akşam bu sosun detaylı üretim sürecini halledip herkese göndereceğim. Malzemelerin miktarı sosu üç adet 750 ml'lik kapalı kutu ile doldurur. Mesajınızın her parçasına cevap vereceğim ve çalışmalarınızın her parçasına bakacağım! Yorumlar bölümünde görüşmek üzere sığır eti 1000 gram Tatlı erişte sosu Bir şişe Tempeh 200 ml fıstık 50 gram zencefil Bir Darı biberi 100 gram Sarımsak 400 g Yemek yagı 1000ml (dozaj uygun şekilde ayarlanabilir) Beyaz susam Doğru miktar Doubanjiang 200 g Soya sosu 200 g

Bu resimdeki temel malzemeler ... tatlı erişte sosu, kaya şekeri veya beyaz şeker ile değiştirilebilir.

Bu iki gün önce yapıldı, böylece tempeh olmadan bırakabilirsiniz.

Sarımsak, kıyılmış

Chaotian biberini doğrayın ve keserseniz eldiven takmayı unutmayın.

Yağı ısıtın, yeşil soğan, zencefil, yıldız anason ve hoş kokulu yaprakları dökün, aromayı kısık ateşte yavaş yavaş kızartın ve baharatları çıkarın.

Ateşi kısın ve fıstıkları kızartın.

Sarımsakları yağ sıcakken dökün, altını değiştirin, sarımsak yağını kızartın, tekrar zencefil ve biberi ekleyin .. Zencefili sevmiyorsanız rahat bırakabilirsiniz. Tarifte baharatlı zencefil oranı normaldir. Zevkinize göre artırmayı veya azaltmayı seçebilirsiniz.

Ardından Pixian fasulye ezmesini dökün, kırmızı yağı ve aromayı elde etmek için kısık ateşte karıştırın. Soya fasulyesi ezmesini ve tatlı erişte ezmesini tekrar dökün ve ısıyı düşük tutun.

Sosun tamamını soteledikten sonra dana sosunun ana karakterini dökün - doğranmış dana eti yüksek ateşte kızartılabilir.Et rengi değiştikten sonra ateşi kısık ateşe çevirin ve kısık ateşte yavaşça bekletmeyin.

Et küpleri yaklaşık 10 dakika sonra pişecek ve doku elastik hale gelecektir.Etin yumuşamasını istiyorsanız pişirme süresini uygun şekilde uzatın. Tıbbi taşı 30 dakikadan fazla kaynatmak için denedim ve et ağızda eriyor. Aşağıda gösterildiği gibi.

Bu sefer uzun süre kaldım ...

Sos tamamen soğuduktan sonra, sığır eti yağın bir kısmını emecektir. Bu sırada pişmiş beyaz susam tohumlarını ve pişmiş fıstıkları ekleyin ve iyice karıştırın. Soğutulmadan eklenen yer fıstığı gevrek tadı kaybedecek ve dana sosunun kalitesini etkileyecektir.

Hava geçirmez kutu tükendi, bu sefer hava geçirmez torbalara koyup donduruyorum. Bir kısmı okulla paylaşılacaktır. Çin Yeni Yılı için bu paketleri yiyeceğim. Yarım yıllık sıkı çalışmadan yararlanın.