g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Toon doldurulmuş çörekler - Yemeği

Malzemeler

Donmuş Toon

500 g

Domuz eti dolgusu

200 g

Çok amaçlı un

400 g

Maya

5 g

Ilık su

Doğru miktar

Aksesuarlar: fıstık yağı, domuz yağı, susam yağı, tuz, on üç tütsü

Tütün dolması uygulaması 1 Önce mayayı ılık suyla eritin.

2 Mayayı leğene dökün.

3 Topak haline getirmek için yemek çubuklarını kullanın.

4 Pürüzsüz bir hamur yapmak için bir pişirme makinesi kullanın, üzerini streç filmle örtün ve fermantasyon için sıcak bir yere koyun.

5 Çizgi eritilir, kaynar suyla haşlanır ve soğuk suyla çekilir.

6 Çizgiyi doğrayın ve bir kenara koyun.

7 Kıyma, ev yapımı yöntemle hazırlanır.

8 Çizgi koyun ve iyi doldurun.

9 Hamurun ortasına bir delik açın, eğer delik küçülmezse veya çökmezse bu, hamurun başarılı bir şekilde fermente edildiği anlamına gelir.

10 Eriştelerin hepsi petek şeklindedir.

11 Hamuru yoğurun ve çörekler şeklinde kesin.

12 Elinizle düz bastırın.

13 Daha kalın bir parça halinde yuvarlanmak için oklava kullanın. (Çörekli erişteleri çok ince yuvarlamayın, buharda pişirildikten sonra dolgunun üzerine yapışır, dokusunu kaybeder.)

14 Hazırlanan dolguyu çörek paketine koyun.

15 Çörekler dolguyu açığa çıkarmadan yavaşça yuvarlayın ve sarın.

16 Her şeyi sarın ve streç film ile örtün ve 20 dakika bekletin, bu sayede çörekler yavaşça kabarır.

17 Mayalanmış çörekler soğuk su tepsisinde servis edilmeli, kısık ateşte yavaşça kaynatılmalı ve orta ateşte 20 dakika buharda pişirilmelidir. Buharda pişirilen çörekler bittikten hemen sonra kapağı açmayın, tencereye bağlamadan önce 4 dakika pişirin.