Domuz İpi Şifon Kek Rulo (Fırınlanmış kek) - Yemeği
"Et ipi ve krema ile birleşen şifon pastanın yumuşaklığı tek kelimeyle mükemmel bir kombinasyon. Kesinlikle dışarıda satılan keklerden daha iyi ve güvenli ve sağlıklı. Aile onu çok seviyor. Kurmak. " Malzemeler
- Yumurta 4
- Düşük glütenli un 80 gram
- Yemeklik yağ 50 gram
- Kabartma tozu 2,5 g
- Hafif krema 100 ml
- Pudra şekeri Doğru miktar (krema için)
- Su 50 gram
- Domuz ipi Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri hazırlayın (kabartma tozu yoksa atlayabilirsiniz); Aletler: elektrikli çırpma teli, fırın, kare yapışmaz bakeware (28 * 28cm)
-
2 Önce yumurtanın sarısını ve yumurta akını ayırın.Yumurta akı kabı yağsız ve susuz olmalıdır
-
3 Yumurta sarısını karıştırmak için bir el mikseri kullanın, ardından 20 gram ince şeker ekleyin ve hacim genişleyip renk daha açık hale gelene kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın
-
4 Bu sefer yumurta sarısı ezmesi yapışkan hale gelecek ve rengi açıkça daha açık olacaktır.
-
Yemeklik yağı 5 dakika 3 kez ekleyin, her seferinde eşit şekilde karıştırıp ardından ikinci kez ekleyin, hepsini tek seferde dökmeyin, su ve yağı kolayca ayırır
-
6 Aynı şekilde karıştırarak 50 gram su ekleyin ve üniform olana kadar karıştırın.
-
7 Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu yumurta sarısı hamuruna eleyin
-
8 Önce sıvıyı ve unu karıştırmak için bir el mikseri kullanın ve ardından parçacıklar olmadan pürüzsüz ve ince olana kadar düşük hızda elektrikli bir çırpma teli kullanın (sıvıyı ve unu önce el mikseri ile karıştırmanın nedeni, elektrikli bir çırpma teli ile karıştırırken unun uçuşmasını önlemektir Yukarı, yumurta sarısı hamurunun karıştırılması şifon pastanın karıştırılması için çok önemlidir)
-
9Breze olsun: önce yumurta beyazlarını çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
-
1020 gram pudra şekeri ekleyin (toplam 55 gram şeker, 3 kez ekleyin)
-
11 İnce köpük görünene kadar yüksek hızda çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın
-
12 Sonra 20 gram ince şeker ekleyin, yüksek hıza döndürün ve çizgiler görünene ve çizgiler hemen kaybolmayana kadar çırpmaya devam edin.Son olarak, kalan 15 gram ince şekeri ekleyin ve ıslak köpük haline getirin (yani çırpma teli kaldırdığınızda Yumurta beyazları kıvrımlı keskin köşeleri çekebildiğinde)
-
13 Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve hamuru aşağıdan yukarıya doğru çevirerek karıştırın. Asla dairesel hareketlerle karıştırmayın ~
-
14 Daha sonra, yumurta sarısı hamur tavasındaki tüm hamuru kalan beze tavasına dökün ve alttan üste, pürüzsüz ve ince olana kadar eşit şekilde karıştırın.
-
15 Fırın tepsisine bir kat yağlanmış kağıt sürün ve kek hamurunu dökün.Masaya birkaç kez hafifçe vurarak büyük kabarcıkları çıkarın
-
Fırını önceden 175 derecede 10 dakika önceden ısıtın, pişirme: orta seviye, üst ve alt ateş modu, 175 derece, 18 dakika (sıcaklık ve süre sadece referans içindir, fırın durumuna göre ayarlanır) Fırın: pe5326
-
17 Pasta piştikten sonra hemen fırından çıkar, içerideki ısıyı dışarı atmak için önce birkaç kez hafifçe vurun ve ardından yağlı kağıtla pastayı çıkarın ve soğuması için ızgaraya koyun
-
18 Bu sırada krema yapılabilir.Çırpılmış kremaya doğru miktarda şeker ekleyin (şeker miktarı tatlılığa göre ayarlanır) ve belirgin çizgiler oluşana kadar düşük hızda elektrikli çırpma teli kullanın.Aşırı yaymayın, aksi takdirde değişecektir. Cüruf
-
19 Kek soğuduktan sonra kremayı eşit şekilde kekin üzerine yayın
-
20 Uygun miktarda et ipi serpin (et ipi miktarı da tercihinize göre ayarlanır)
-
21 Pastayı yuvarlayın (yuvarlamak için oklava ödünç alabilirsiniz), çok sıkı bastırmayın ~ aksi takdirde krema dışarı akar.Keki yuvarladıktan sonra şekillendirmesi için yarım saat buzdolabına koyun
-
22 Buzdolabından çıkardıktan sonra kesilebilir
İpuçları
1. Kek gövdesi şifon kekten yapılmıştır, bu nedenle yöntem şifon kek ile aynıdır.Şifon yaparken buna dikkat etmelisiniz (yumurta akı kaplar yağsız ve susuz olmalı, yumurta sarısı tamamen karıştırılmalı ve hamur karıştırılmalıdır. Kesme ve karıştırma yöntemini kullanın, çelengi karıştırmayın ... Şifon kek hakkında ayrıntılı açıklama için lütfen son işime bakın: Fırında şifon kek nasıl yapılır) 2. Pasta ruloları yapmak için yumurta beyazlarını kuru köpürtmek için çırpmanız ve ıslak köpürene kadar dövmeniz gerekmediğine dikkat edilmelidir, yani 7. açı) 3. Çırpılmış krema da çok özeldir.Çırpılmış krema önceden buzdolabında saklanmalıdır.Yaz aylarında mutfak eşyalarının buzdolabına konması ve buzdolabında saklanması tavsiye edilir.Kremayı çırpma süresi uzun olmamalıdır, aksi takdirde kolayca değiştirilebilir. Cüruf 4. Pişirme süresi ve sıcaklığı yalnızca referans içindir, kendi fırınınızın mizacına göre kendinizi ayarlamanız gerekir Zencefilli Hünnap Çayı
Sonraki
