Sütlü yumuşak ekmek - Yemeği
Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyup yoğurma programını başlatıp 15 dakika yoğurduktan sonra tereyağını koyup yaklaşık 15 dakika yoğurun. Tereyağının önceden küçük parçacıklar halinde kesilmesi ve yumuşatılması gerekir.
1 saat otomatik olarak fermente edecek ekmek makinesini seçin.Oda sıcaklığı yüksekse üzerini streç filmle kapatıp fermantasyondan sonra un ile bir delik açabilirsiniz.Eğer geri sıçrama yapmazsa fermantasyon tamamlanır. Yaz aylarında mayalanması sadece 40 dakika sürer.
Hamuru çıkarın, oklava ile açın ve on dakika daha dinlendirin. Taze fermente edilen hamurun sıcak ve yapışkan olması normaldir, hamur açılıp soğuduktan sonra yapışmaz.
50 g'lık küçük dozlara bölün, toplam 12, sadece iki tabak pişirin.
Yuvarladıktan sonra streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.
Bir hamur alın ve oval bir şekle getirin. Sandviç ekmeği yemeyi seviyorsanız bu aşamaya en sevdiğiniz dolguyu koyabilirsiniz.
Sol ve sağ tarafları ortaya doğru katlayın ve bir dikdörtgen şeklinde açın.
Sonra iki ucu yukarıda gösterildiği gibi ortaya doğru yuvarlayın.
Şekillendirdikten sonra ikincil fermantasyon için fırına koyun.
Unutmayın, ikincil fermantasyon fırınına enerji verilmesi gerekmez, nemi korumak için fırının altına bir tabak sıcak su koyun.
Orijinal boyutun 1,5 katı fermente edilmiş (yaklaşık 30 dakika), yüzeyde unu eleyin ve ardından şekli kesmek için iki köşegen keserek (resim çekmeyi unutmuş) keskin bir bıçak kullanın.
160 derece önceden ısıtılmış fırına 12 dakika koyun, her fırının gücü farklıdır, kendi fırınınıza göre ayarlayın. Unutmayın, fırın bir seferde sadece bir tabak pişirebilir, bir tabak pişirdikten sonra başka bir tabak pişirin.
Bir ısırık, yumuşak ve hoş kokulu, başarı dolu!
