Shandong kızarmış tavuk - Yemeği
Tavuğu yıkayın, 3 yemek kaşığı soya sosu ile marine edin, 20 dakika boyunca deri tarafı aşağıya doğru marine edin, sonra ters çevirin ve 20 dakika marine edin. Bu yemeği yapmak için her zaman yarım tavuk kullanırım.Sonra, marine etmek için pek iyi olmayan zahmetli bir yer buldum, bu yüzden tavuk satıcısından bacakları ve kanatları kesmeme yardım etmesini isteyeceğim, böylece onları eşit şekilde marine edebilecektim. Bölüm. (Yukarıda: tamamen kesilmemiş olanın alt kısmı: bacaklar ve kanatlar kesilmiş)
Tavuğu marine ederken daha sonra kullanmak üzere baharatları hazırlayabilirsiniz. Karabiber çok önemli bir aroma kaynağı olduğu için ihmal edilemez, baharatlı olmaktan korkan insanlar, sadece buharda pişirildiği için baharatlı olduğu için endişelenmek zorunda değiller, bu yüzden sadece güzel kokulu olacaklar ama baharatlı olmayacaklar. 3 yemek kaşığı küp küp doğranmış biber ekledim ama azaltabilirsiniz. 1 çorba kaşığı küp küp doğranmış biber yaklaşık 5 gr ağırlığındadır.
Ortodoks yöntem tavuğun derisini biraz karamel renginde kızartmaktır.Kızartma için çok fazla yağ kullanmayı sevmiyorum, çünkü kalan yağla uğraşmak zahmetli, bu yüzden tavuğu renklendirmek için kızartma yöntemini kullanıyorum. Tavayı ısıtmak için tavaya biraz yağ koyun. Bir şeyler kızartırken yağ normalden biraz daha fazla olabilir. Yağ çizgileri göründüğünde, tavuğu koyun ve kısık ateşte derisini kızartın.Deri çevirmeden önce cilt sabitlenir ve renklendirilir. Bacaklar ve kanatlar kesilirse kızartmak çok daha kolay! (Yukarıda: tamamen kesilmemiş olanın alt kısmı: bacaklar ve kanatlar kesilmiş)
Bu altın karamel rengine dönene kadar kızartın, pişip pişmediğini merak etmeyin, çünkü sadece rengini güzelleştirmek için burada.
Kızartılmış eti derin bir pişirme kabına koyun ve baharatları eşit şekilde serpin. Bu kesilmemiş yarım tavuktur.Kızartması kolay değildir.Kızartması uzun zaman alır ve renklenmesi uzun sürer ve bazı yerlerde biraz yanar. Bu yemek bir dalga fırınında buharda pişirilecek.
Dalga fırını ise, buharda pişirme fonksiyonunu ayarlayın ve buharlanması bir saat sürecektir. Bir seferde sadece 30 dakikaya ayarlanabildiğinden, stroku çalıştırdıktan sonra tekrar sıfırlamayı unutmayın.
Elektrikli bir tencere kullanıyorsanız, dış tencereye 2 ölçü su koyun ve altına bir buharlı raf koymayı unutmayın.
Kızarmış tavuğu ve baharatları derin bir tencereye koyun, ardından elektrikli tencereye koyun, buharda pişirmeye başlamak için pişirme düğmesine basın, buharda pişirdikten sonra tavuğu çubuklarla yerleştirin ve kontrol edin, kan varsa, pişmemişse, bir miktar daha ekleyin Pirinç bardak su ile buharda pişirmeye devam edin (ısıyı korumak için suyu ısıtmak daha iyidir). Bunun bacakları ve kanatları kesilmiş, kızartmak için daha iyi ve rengi eşit ve güzel.
Tavuk buharda pişirildikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın. Tavuk yavaşça soğuduğunda önce sosu ayarlayabilirsiniz, çünkü bu yemeğin amacı tadı iyileştirmek için çok fazla sarımsak eklemek ve ailemiz de sarımsak aromasını seviyor, ben de koydum Porsiyon oldukça büyük, 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak yaklaşık 5 gr ağırlığındadır. Beyaz sirke ne kadar fazlaysa, o kadar ekşi.
Sosu yaptıktan sonra salatalığı işleyebilir, yıkayıp her biri yaklaşık 5-7 cm olacak şekilde parçalara ayırabilir ve daha sonra ikiye bölerek, ortasından tohumları kesebilir, su sızdıracağından çok fazla su sosun tadını etkileyecektir. .
Tuzu serpin ve tuz zerreciklerine dokunamayana kadar ellerinizle tutup 10-15 dakika bekletin.Süresi dolduğunda salatalığın suyunu dökün ve 2-3 kez kaynar suyla yıkayın. Fazla tuzlu olmaz, yıkadıktan sonra suyu boşaltın.
Tavuk, ısınmadan kalın teller halinde yırtılabilir ve büyük köklerin kemik ve domuz kılçıkları ayrı ayrı açılarak tamamı daha sonra kullanılacaktır. Bütün karabiber ve baharatları yırtıp çıkarın.
Büyük bir tabak alın, salatalıkları altına yayın ve yırtık etten kalan kemikleri koyun.
Tavuk parçalarını tekrar istifleyin, çünkü yarım tavuk kullandım ve porsiyon oldukça büyük, bu yüzden biraz tepeye benziyor.
Son olarak üzerine sosu dökün, uygun miktarda kişniş serpin ve tadını çıkarın. Sosun ekşiliği ve kıyılmış sarımsağın baharatlı aroması gerçekten büyüleyici! Yemek yemek isteyen küçük bir aileyse, bu kadar büyük bir porsiyon yapmanıza gerek yok. Bu oldukça büyük ve ziyafetler için uygun. Bu yemek gerçekten saçma. Tek başına görsel efekt çok güçlü. Küçük bir aile, ancak Shandong rosto tavuğunu seviyor, bu yüzden böylesine büyük bir kısmı yenebilir.
Soğuk yemekler yemek isterseniz hepsini bir arada karıştırıp buzdolabına koyun, tamamen soğuduktan sonra çıkarın.Parlak tavuk jöleli nefis soğuk yemekler leziz görünecek.
