Coco Şifon - Yemeği
1. Önce malzemeleri hazırlayın
2. Gereken gramı gerekli miktara göre tartın ve yumurta akı ile yumurta sarısını yağsız ve susuz bir leğene ayırın.
3. Yumurta sarısını eşit şekilde karıştırın, süt, mısır yağı, 40 gram şeker ekleyin ve ince olana ve parçacık kalmayana kadar karıştırmaya devam edin.
4. Düşük glütenli unu, kabartma tozunu ve kakao tozunu eşit şekilde karıştırın, karıştırılmış yumurta sarısı sıvısına bir elek ile süzün ve eşit şekilde karıştırın.
5. Protein solüsyonuna tartar tozu ekleyin
6. Elektrikli karıştırıcı ile düşük hızda karıştırırken 20 g şeker ekleyip karıştırmaya devam edin.
7. Yumurta akında kaybolması kolay olmayan çizgiler oluştuğunda kalan 20g şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
8. Kuruyana ve köpürene kadar karıştırın ve karıştırıcıyı küçük keskin köşelerle çıkarın.
9. Miktarın üçte birini alıp karıştırılmış yumurta sarısı sıvısına koyun ve karıştırarak kızartma yöntemiyle eşit şekilde karıştırın.
10. Kalan yumurta sıvısını dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
11. Eşit şekilde karıştırılan sıvıyı kalıba dökün ve içindeki kabarcıkları çıkarmak için 15 cm yükseklikte birkaç kez sallayın.
12. Fırını 170 derecede 5 dakika önceden ısıttıktan sonra alt tabakaya koyun ve fırında pişirmek için 60 dakika 120 dereceye ayarlayın.
13. 15 dakikalık görünüm.
14.45 dakika.
15. 1 saat sonra neye benziyor?
16. Çıkarın ve hemen soğuması için ızgaraya koyun.
17. Sadece stili takın. Kestikten sonra ön fotoğrafın eksik olduğunu fark ettim. Üzgünüm!
18. Hala yemesi yumuşak.
