Darı saç keki - Yemeği
1. Taze darı tartın ve öğütücüye koyun.
2. Öğütücüyü toz haline getirmek için çalıştırın. (Doğrudan da satın alabilirsiniz.% 100 /% saf darı öğütülmüş toz olduğunu unutmayın)
3. Darı eriştesini büyük bir kaseye dökün, 100 gram kaynar su (yeni kaynatılmış sıcak su) ekleyin ve bir spatula ile hızla iyice karıştırın ve darı eriştelerini kaynatın.
4. Darı hamuru ılık için soğuduğunda ince şeker ekleyin.
5. Un ekleyin. (Buharda pişmiş çörekler veya buharda pişirilmiş çörekler yapmak için uygundur)
6. Kuru maya ekleyin.
7. 100 gram soğuk su ekleyin.
8. Daha sonra nemli bir hamur oluşturmak için bir spatula ile iyice karıştırın. Maske dokusunu eşit hale getirmek için birkaç dakika karıştırmaya devam edin.
9. Karıştırılmış hamurun üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık bir saat fermente olması için ılık bir yerde bırakın.
10. Fermente hamur iki katına çıkarılabilir.
11. Fermantasyon tamamlandıktan sonra, hamurdaki gazı serbest bırakmak ve sulu hamur hacmini tekrar azaltmak için hamuru bir spatula ile iyice karıştırın.
12. Havalandırılmış hamuru dikdörtgen bir kalıba dökün (yağlı kağıt yaydım) veya yapışmasını önlemek için bir yağ tabakası uygulayın.
13. Üstüne kuru üzüm serpin. Bir buharlayıcıya koyun, orta ateşte çevirin ve 35 dakika buharda pişirin.
14. Buharda pişirilmiş darı pirinç keki kalıptan çıkarılabilir ve soğuduktan sonra sıcak olmayana kadar parçalara ayrılabilir.
