Şifon kek - Yemeği
1. Hammaddeleri hazırlayın
2. Yumurta sarısı ve yumurta akı ayrılır ve leğende su ve yağ olmamalıdır.
3. Sütü mısır yağına dökün ve eşit şekilde karıştırın
4. Elenmiş un ve tartar tozunu ekleyin ve eşit şekilde Z şeklinde karıştırın
5. Yumurta sarılarını porsiyonlar halinde ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.
6. Yumurta akını balık ıslanana kadar yüksek hızda karıştırın ve ilk kez şeker ekleyin (üç kez şeker ekleyin)
7. İnce köpürene kadar dağıtın ve ikinci şekeri ekleyin
8. Düzgün ve ince çizgiler haline gelince üçüncü şekeri ekleyin
9. Dokuyu yapmak için çırpmaya devam edin, yumurta çırpıcının kanca şekline gelene kadar hızı yavaşça ayarlayın (pişirme çatlamasını önlemek için dövülmeyin)
10. Çırpılmış yumurta beyazlarını gruplar halinde hamurlara ekleyin ve eşit şekilde karışana kadar bunları dışarıdan çıkarmak için bir asma bıçağı kullanın.
11. 6 inçlik bir kalıba koyun ve kabarcıklar oluşturmak için sallayın
12. Bitmiş ürün, hemen geri tepmek için basın. (Geri çekilmeyi önlemek için pişirdikten hemen sonra çıkarmayı unutmayın)
