Susam Ezmeli Sıcak Erişte - Yemeği
Tadı çok yakın. Wuhan'a otantik Wuhan sıcak kuru erişte yemeye hiç gitmedim, ancak küçük bir kasabada sıcak kuru erişte var ve onu yiyen herkes bunun otantik olduğunu söylüyor. Bugün ev yapımı bir tane yapmaya çalıştım ama maalesef kapariler yakındaki süpermarkette yoktu, ama tadı güzeldi. Yeşil Soğanlı Erişte https://www.xiachufang.com/recipe/104392094/ Karidesli domates eriştesi https://www.xiachufang.com/recipe/104386973/ Şehriyeli tavuk çorbası https://www.xiachufang.com/recipe/104485149/ Çin Usulü Kızarmış Erişte https://www.xiachufang.com/recipe/104415957/ Alkali su yüzeyi 2 porsiyon / 400g Çıtır turp 2 torba kapari doğranmış yeşil soğan Doğru miktar Tahin 2 kaşık Beyaz biber Doğru miktar tuz Doğru miktar Susam yağı 1 kepçe Soya sosu 1 çay kaşığı soya sosu 2 kaşık Biber yağı Doğru miktar
Malzemeleri hazırlayın
Erişteleri pişirin ve altının yapışmasını önlemek için pişirme işlemi sırasında karıştırmaya devam edin. Çıkarmadan önce soğuk su içebilirsiniz.
Pişirdikten sonra çıkarın ve eriştelerin yapışkan olmaması için az miktarda susam yağı / salata yağı / susam yağı ekleyin. Buna Shan Noodles denir.
Erişteleri kurutun, mümkünse elektrikli bir fan kullanın
Bir kaseye susam sosu, beyaz biber, tuz, susam yağı, koyu soya sosu, hafif soya sosu ve acı biber yağını koyun ve iyice karıştırın.
Sosu erişte üzerine dökün, çıtır turp, kapari (varsa) üzerine koyun ve iyice karıştırın.
Sonunda doğranmış yeşil soğanı serpin
