Sarımsaklı Tereyağlı Tavuk Kuşkonmaz - Yemeği
Malzemelerle grup fotoğrafı. Kullandığım malzemelerin miktarı orijinal tariften biraz farklı ve baharat miktarı buna göre azaltıldı. Tavuk suyu, et küpleri ile kendi kendine yapılır ve tavuk suyu yoksa kırmızı şarap yerine kullanılabilir. Fesleğen + kekik + biberiye yerine İtalyan karışık baharatları kullandım, kekik varsa tadı daha güzel olmalı.
Tavuğu yaklaşık bir lokma büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesin, tuz, karabiber, soğan tozu ekleyin, iyice karıştırın ve marine edin, ardından kuşkonmaz hazırlamak için suyu kaynatın.
Kuşkonmazı yıkayın, kökün eski kısmını kesin, kaynattıktan sonra 2 dakika kaynatın, çıkarın ve buzlu suya batırın. Kuşkonmazın kaynatılarak sosla karıştırılması gerektiğinden, bu adım onu daha hızlı olgunlaştırabilir.Eğer kuşkonmaz çok narin ve yumuşaksa, atabilir veya kısaca haşlayabilirsiniz.
Büyük bir tava bulun, bir dökme demir tava daha iyidir, tereyağının yarısı ve bir çay kaşığı zeytinyağı orta-kısık ateşte eritin ve tavuğu kızartmaya başlayın.Tavuğun her tarafını kızartmak en iyisidir. Gösterim pek iyi değildi. Tencere çok küçüktü ve et çok fazlaydı. Bir süre kızarttıktan sonra et sudan çıktı ve neredeyse pişiyordu. Kızartması uzun sürdü. Grup halinde kızartmak daha iyi olabilirdi. Neredeyse kızartılır, bir çay kaşığı sarımsak ve bir çay kaşığı İtalyan karışık baharatları ilave edip karıştırın, sarımsak ve çeşitli otlar çıkar ve tavuk servis edilebilir.
Aynı tencerede tencerenin dibindeki yağı orta-yüksek ateşte kullanın, kalan sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin, 125 ml tavuk suyu veya kırmızı şarap ekleyin, kaynatın, kısık ateşte çevirin ve suyunun yaklaşık yarısı buharlaşana kadar pişirin. Tereyağının kalan yarısı, limon suyu, acı sos (koymadım, baharatlı yemekleri seven arkadaşlar kendi başlarına ekliyorlar), bir çorba kaşığı kıyılmış kuru maydanoz ve hızla eşit şekilde karıştırın.
Kuşkonmaz ekleyin ve karıştırın, iki dakika pişirin, ardından tavuğu ilave edin ve iyice karıştırın, kuru biber ve maydanozu serpin ve eşit şekilde karıştırın. Resim orijinal reçetedir! Tencerem çok küçük, karıştırıp kızarttığımda korkunç tamam, hadi çıkaralım ve yiyelim!
Kinoa ile lezzetlidir!
