Malzemeler
Sade un
100 gram
Maya
2 g
Aksesuarlar Bitkisel yağ 15g domuz yağı 26g tuz 3g mısır nişastası 50g maltoz 20g su 45g doğranmış yeşil soğan 12g
Yeşil soğan yağlı çıtır bisküvi uygulaması 1 Önce kabuğunu su ile yağlayın: 100 gr un, 15 gr bitkisel yağ, 20 gr maltoz, 2 gr maya, 45 gr suyu leğene koyun
2 Hamuru pürüzsüz bir yüzeyde yoğurun, streç filmle örtün ve mayalayın (yaklaşık 40 dakika ile 1 saat arası)
3 Fermantasyon döneminde hamur işini yapın: 50 gr mısır nişastası, 26 gr domuz yağı, 3 gr tuz, 12 gr doğranmış yeşil soğanı leğene koyun (doğranmış yeşil soğan ne kadar ince olursa o kadar iyidir)
4 Eşit şekilde karıştırın ve kullanım için hamur haline getirin.
5 Mayalanmış su ve yağlı deri hamurunu yuvarlak bir şekle getirin ve hamur hamurunu içine sarın.
6 Sardıktan sonra, kapatın ve 15 dakika dinlenmek için plastik bir örtü ile örtün
7 Panele un serpin, gevşek hamuru dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve hamurun her iki ucunu orta konuma katlayın.
8 İkiye katlayın, ardından bir dikdörtgen haline getirin ve ikiye katlayın
9 İki kez katladıktan sonra, yaklaşık 0,2 cm kalınlığında bir dikdörtgen halinde açın ve hamur üzerinde sayısız küçük göz yapmak için bir çatal kullanın
10 Hamurun kenarlarını ve köşelerini tekrar onarın
11 Tek tip boyutta küçük kareler kesin
12 Kesilmiş kurabiyeleri fırın tepsisine koyun ve su püskürtün.
13 Fırını önceden 180 derecede ısıtın, fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirin, yaklaşık 15 dakika pişirin ve boyayın
14 Pişirdikten ve soğumaya bıraktıktan sonra ağzı kapalı bir poşete koyun ve saklayın.
-
- Pastırmalı Pleurotus eryngii
-
- Kendi kendine tedavi edilen ördek yumurtası
-
- Salatalık zayıflama içeceği
-
- Küçük Kaplumbağa Eti Song Bao
-
- Yeşil Soğan Çiçek Rulo
-
- Domates ve yumurtalı erişte
-
- Soya Soslu Patlıcan
-
- Kuşkonmaz ve Pleurotus eryngii
-
- Yeşil Soğanlı İstiridye Tohumları
-
- Yabanmersinli kekler
-
- Mango Tatlı ve Ekşi Domuz Eti
-
- Sarımsaklı Patlıcan
