g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orta Yoğun Süt Çörekler - Yemeği

"Çok iyi bir tarif, çok yumuşak, bir çörek veya 450 gr tost olarak yapılabilir. İki kez yaptım. İlk kez önceden ısıttığımda ve sıcaklığı düşürmeyi unuttuğumda, bir Bao Gong oldu , Ama organizasyon harika, bu yüzden tekrar yaptım, ancak ikinci turun ikinci turunda biraz gönderilmişti. Bitmiş ürünün organizasyonu biraz kaba. Şimdilik arka arkaya üç kez yapmak istemiyorum. Bakın. (Orijinal parti Bayan Doğal Gaz-Ariel'den) " Orta türler

Yüksek fan 180 gram
Su 120 g
Maya 3 gram

Ana hamur

Yüksek fan 75 gram
şeker 20 gram
tuz 3 gram
yoğunlaştırılmış süt 50 gram
Yumurta 26 gram
Tereyağı 20 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Orta tohumdaki maya suda eritilerek una eklenir, kışın ılık su ile sulandırılarak mayanın etkisini hızlandırır. Hamuru karıştırıp şekillendirdikten sonra oda sıcaklığı 3-4 kat fazla olacak ya da buzdolabında fermente olacak, bir süre oda sıcaklığına koyup gelişmesini bekledim ve bir günden az buzdolabına koydum.
2 Orta boy hamuru küçük parçalara ayırın, tereyağı dışındaki malzemeleri ana hamurun içine ekleyin ve bir ekmek makinesinde 10 dakika yoğurun.
3 kalın filmi çekebilir.
4 İnce ve kırılması zor bir film çıkarmak için tereyağı ekleyin ve hamuru 10 dakika daha yoğurun.
520 santigrat derece sıcaklıkta fermantasyon için nemli bir bezle örtün.Ekmek makinesi olan öğrenciler ekmek makinesine koyabilirler.Kışın oda sıcaklığı düşükse birkaç dakika açıp kapatabilirsiniz.Bir süre sonra hamur sıcaklığı çok düşük olur ve birkaç dakika bekletilir.
6 tur, 2-2,5 kat daha büyük.
7 Egzozu çıkarın, altı tura bölün, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
8 Bir porsiyon alın, yassı yuvarlayın, ters çevirin, oval hale getirin ve alt kenarını inceltin.
9 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, contayı sıkıştırın ve ardından 20cm * 20cm kare kalıba uygun bir şerit halinde şekillendirin.
10 Tek tek kapatılarak kalıba boşaltılır ve kalıp önceden yapışma önleyici ile işlemden geçirilir. İkinci fermantasyonu gerçekleştirin. İkinci fermantasyon için fırına 80 derece civarında küçük bir tencere sıcak su ilave edebilirsiniz, kışın gerçekten çok soğuktur ve fermantasyon durağı kısa bir süre açılabilir.
11 ila yaklaşık iki katı büyüklükte, fırını 200 derecede önceden ısıtın ve 30 dakika 180 derecede pişirin, rengine göre kalay folyo ile örtün ve fırınladıktan sonra bir kat tereyağı sürün.
12 bitmiş ürün
13 bitmiş ürün

İpuçları

1. Bu hamur biraz ıslaktır, bu nedenle acemiler su miktarını uygun şekilde azaltabilir. Hamur çok ıslandığında ellerinize ve oklava üzerine biraz yağ sürün ya da biraz el tozu kullanın. Islak olduğu için çok fazla el tozu eklemeyin.

Ballı Üzümlü Ekmek

Mor Tatlı Patates Tostu