g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Passion Jam Pound Kek - Yemeği

"Çarkıfelek meyvesi" olarak da adlandırılan "Tutku meyvesi" tropikal bir meyvedir. Yüz çeşit meyvenin kokusunu içerdiği söylenir ~~ Haha, bu abartı olabilir. Ama onun Aroma gerçekten karmaşık! Kestikten sonra, ilk hissettiğim mango aroması, sonra ananas gibi geliyor ve sonra portakal gibi geliyor? Muz? Elma? Limon? Yani "çarkıfelek meyvesi" adı fena değil. İsme layık! Ben de asidofilim ve her zaman limon ve çarkıfelek meyvesi gibi hissettim, daha ekşi meyveler, pound kek yapmak için mükemmel bir eşleşme. Meyvenin aroması ve ekşiliği, sadece bol miktarda tereyağının getirdiği yağlı hissi nötralize etmekle kalmaz, aynı zamanda pastayı eşsiz ve lezzet bakımından zengin kılar. Şu anda bu sıcak havada bile yemek yemeyi bırakamazsınız! " Malzemeler

Düşük glütenli un 160 g
Yumurta 3 (kabukla birlikte toplam ağırlık yaklaşık 180 g'dır)
Tutku Reçeli 40 g

Aksesuarlar

Fermente tereyağı 100 gram
Toz şeker 60 g
tuz Bir avuç

diğer Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Tüm malzemeleri hazırlayın, tereyağını önceden çözün, düşük glütenli unu tuzla karıştırın ve önceden 2-3 kez süzün. Yumurtaları oda sıcaklığında tutun;
2 Tereyağı yumuşatıldıktan sonra parmaklarınızla kolayca bastırılsın, pudra şekerini ekleyin, önce bir spatula ile bastırıp karıştırın ve ardından hacim genişleyene kadar bir çırpma teli ile karıştırın, rengi beyazımsı, açık ve tüylü görünür.
3 Yumurta sıvısını önceden çırpın ve ardından yumurta sıvısını gruplar halinde çırpılmış tereyağına ekleyin Her seferinde bir önceki sefer eklenen yumurta sıvısı ve tereyağı salçasının tamamen karışmasını bekleyin ve bir sonraki sefere ekleyin;
4 Bitmiş tereyağı ve yumurta ezmesi açık işaretlere, büyük hacme, hafif duruma sahip olmalı ve yağ-su ayırma durumu olmamalıdır;
5 Fırını önceden 165 dereceye ısıtın. Tereyağına ve yumurta hamuruna çarkıfelek meyvesi reçeli ekleyin;
6 Bir spatula ile iyice karıştırın
7 Düşük toz ve tuz karışımına eleyin;
8 Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, kek hamuru hazırdır. Bu sırada kek hamuru, 5-6'ya gönderilen çırpılmış kremaya benzer şekilde kalın, narin ve parlak olmalıdır;
9 Kek hamurunu kalıba koyun. Tavşan tarafından yapılan mini bir kek kalıbı yaptım, 4 küçük 4 inçlik silikon kalıp;
10 Ön ısıtma bittikten sonra kalıbı fırına, orta tabakaya, üst ve alt ateşe koyun, 160 derece, yaklaşık 25 dakika pişirin. İki kalıp farklı boyutlarda olduğu için yaklaşık 10 dakika pişirip silikon kalıbı fırına koyuyorum;
11 Biraz tutku reçeli alın, çözmek için biraz ılık su ekleyin ve fırçalamak için şurup görevi yapın. Pişirme bittikten sonra, pastayı hemen çıkarın, kalıbı çıkarın ve sıcakken şekerli suyla fırçalayın. Şekerli suyu tekrar tekrar fırçalayın, mümkün olduğunca fırçalayın;
12 Tamamen soğuduktan sonra kapatın ve soğutun. 2 ~ 3 gün sonra, en az bir gecede tüketmek en iyisidir.

İpuçları

1. Tatlılığı düşük olan ev yapımı reçel kullanıyorum. Ticari olarak satılan reçelleri kullanırsanız, şeker miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, tutku reçeli, sevdiğiniz diğer reçellerle değiştirilebilir; 2. Tereyağı ve yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın. Çok sert tereyağı üflemeye elverişli değildir ve çok soğuk yumurta sıvısı kolayca yağ ve suyun ayrılmasına neden olur; 3. Yağ ve suyun ayrışmasını önlemek için aşağıdaki noktalara dikkat edin: a. Şekerin tamamen erimesini sağlamak için tereyağı yerine gönderilmelidir, böylece toz şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha iyidir; b. Yumurta sıvısı az miktarda ve birkaç kez ilave edilmelidir ve Her seferinde, bir sonraki sefer eklemeden önce, önceki sefer eklenen yumurta sıvısının tamamen emilmesini bekleyin; c, eğer işlem sırasında gerçekten yağ ve su ayrılması olursa, biraz kuru toz ekleyebilir, iyice karıştırabilir ve belli bir dereceye kadar çırpmaya devam edebilirsiniz. Yağ ve su ayrışmasını hafifletir; 4. Spesifik pişirme süresi farklı durumlara göre ayarlanmalıdır. Zamanı neredeyse dolduğunda bir kürdan ile test edebilirsiniz. Kürdan kekin içine sokulur, çekilirken yapışkanlık olmaz, pişirilir; 5. Erişteleri fırçalamak için şekerli suyu atmamaya çalışın ve kek gövdesini daha nemli hale getirmek için sıcakken fırçalayın; 6. Pastayı 2 gün buzdolabında beklettikten sonra dilimlemek en iyisidir, böylece tereyağı ve çeşitli malzemeler tam olarak bütünleşebilir, aroma daha güçlü olur ve tadı daha iyi olur.

Çikolatalı Portakallı Pound Kek

Şifon kek