Karanfilli Kek Rulosu - Yemeği
"Anneler Günü'nde ailemden akşam yemeğini evime götürdüm ve bu karanfilli kekin gurme dünyasında nasıl rulo yapılacağını öğrendim. Yeterince narin ve güzel olmasa da içinde tam sevgim var. İyi tatiller anne! Her gün mutlu! " Malzemeler
- Düşük glütenli un 60 gram
- Pudra şekeri 50 gram
- Salata yağı 42 gram
- Yenilebilir kırmızı pigment 1 damla
- çilek reçeli Doğru miktar
- Yumurta 3
- Süt 42 gram
- Beyaz sirke 2 damla
- Matcha tozu Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın, yumurta akını ve sarısını ayırın (3 yumurta akı alın)
-
23 yumurta sarısı alın
-
3 Yumurta sarısına 20 gr ince şeker ekleyin ve köpürene kadar çırpma teli ile çırpın.
-
4 Ardından sırasıyla süt ve salata yağını ekleyin ve iyice karıştırın
-
5 Düşük glütenli un ekleyin
-
6 Tek tip bir hamur haline getirmek için manuel bir çırpma teli kullanın
-
7) Yumurta beyazına iki defa 30 gram toz şeker ekleyin ve nemli köpürene kadar çırpın.
-
8 Keskin bir köşe görmek için çırpıcıyı kaldırın.
-
9 Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini alın, yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın, ardından karıştırılmış hamuru yumurta beyazlarının kalan üçte ikisine geri dökün ve hassas bir hamur haline getirmeye devam edin
-
10 Kırmızı pigment az miktarda hidrasyon ile çözülür
-
11 Matcha tozu az miktarda hidrasyon ile çözülür
-
12 Hamurdan iki küçük porsiyon alın ve krema poşetine matcha ve kırmızı pigment ekleyin, keskin köşeli küçük bir ağız kesin
-
13 Yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine boyanmış karanfil çiçekleri, yaprakları ve dalları
-
14 Önceden ısıtılmış 150 derece fırına 1,5 dakika koyup çıkarın.
-
15 Orijinal hamuru pişmiş desenli fırın tepsisine dökün, kek hamurunun yüzeyini bir kazıyıcıyla düzleştirin, fırın tepsisini kaldırın, diğer elinizle altını hafifçe vurun, büyük baloncuklar atın ve önceden ısıtılmış 120 derecelik fırına koyun. Yukarı ve aşağı ısıtın, yaklaşık 15 dakika pişirin
-
16 Pişmiş kek dilimleri, büzülmeyi önlemek için hemen kurutma rafında ters bükülür, yağlı kağıdı sıcakken yırtın ve ardından yuvarlarken çatlamaları önlemek için tekrar kapatın
-
17 Yavaşça sarın, yağ kağıdına sarın ve şekillendirmesi için yarım saat buzdolabına koyun
-
Çilek reçeli sıkma poşetine koyun, ince bir ağız kesin ve bitmiş kek rulosuna Anneler Günü kelimesini yazın.
-
19 bitmiş resim
