Yuxiang Patlıcan - Yemeği
Tencereyi yağ ile yakın, mümkün olduğunca aşağıdaki resme bakın, daha fazla kullanmaya çalışın, çok az yağ patlıcanı yiyecek Patlıcan (yaklaşık 500 gram) temizlenir, şeritler halinde kesilir ve daha sonra bir ocak yardımıyla parçalara ayrılır. Unla alın ve çok fazla koymayın
Tencerede patlıcanı sıkın ve küçük kabarcıklar yapın veya içine bir parça patlıcan atın.
Patlıcanı koyun
Kızarana kadar kızartın, ocaktan alın
Kalıntıyı çıkarmak için küçük bir kevgir kullanın
Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı hazırlayın, çok fazla doğramayın, şekil keyfi
Patlıcan buruştuğunda tekrar kızartın Patlıcanın sert olduğunu hissetmek için çubuk kullanın hemen çıkarın.Yağı emmesi için altına yağlı kağıt koyun Bu büyük yağlı bir yemek olmasına rağmen buraya yeşil biber koymak isterseniz daha az yiyebilirsiniz. Onu da kızartmayı öner
Tencereye yağı koyun (çok az değil, yoksa sos iyi kızarmaz), fasulye ezmesini koyun, yağ çok ısınana kadar beklemeyin, içine koyun, sadece orta ateşte koyun
Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ile kızartın
Hafif soya sosu ve tatlı ekşi sos ekleyin (kullandığım yumuşak pirinç sirkesi biraz tatlıdır, özellikle ekşi değil)
Daha fazla su varsa, gorgonu asmak için nişasta suyu kullanabilirsiniz, çok fazla değilse, aynen bunun gibi
Patlıcan ekleyin ve hızla kızartın
