Temel Ekmek-Focaccia - Yemeği
"Temel ekmeğin dövülebilir olduğu sürece çok ince olması için kasıtlı olarak karıştırılmasına gerek yoktur; ekmeğin doğal aromasını ve lezzetini serbest bırakabilmesi için büyük miktarda hamurun fermente edilmesi gerekir. Çok miktarda hamurun pişirilmesi sırasında yüzey tamamen renkli ise ateşi 10-20 dereceye indirin veya çok koyu renkten kaçınmak için yüzeyi alüminyum folyo ile kaplayın. " Malzemeler
- Altın Fil Unu 300 gram
- Pudra şekeri 10 gram
- Ilık su 170 gram
- Maya 4 gram
- tuz Yarım kaşık
- zeytin yağı 10 gram
- zeytin yağı 1 yemek kaşığı
- Sarımsak 5 6 adet
- tuz Doğru miktar
- karabiber tozu Doğru miktar
- Sarımsak Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Ekmek kovasına ılık su koyun, eritmek için maya ekleyin.
-
Adım 2: Un, şeker ve tuz ekleyin.
-
3 Ekmek makinesini açın ve hamur yavaşça karıştırılırken çubukların yardımıyla eşit şekilde karıştırın.
-
Topaklanınca 10 gram zeytinyağı ekleyin.
-
5 Sonra hamuru yoğurun.
-
6 Sarımsakları dilimler halinde kesin.
-
7 taraflı fermente edildiğinde çift boyutta çıkarın.
-
8 Tahtaya koyun ve pürüzsüz bir top haline getirin. Bir fırın kabına koyun, streç filmle örtün ve 10 dakika bekletin.
-
9 Elinize zeytinyağı batırın ve erişteleri yaklaşık 20-25 cm çapında bir daire şeklinde bastırın (erişte biraz yapışkandır, üzerine elle 1 çorba kaşığı yağ koyarım).
-
10 Sonra makası kullanarak erişteleri küçük ağızlara ayırın, sarımsağı içine koyun, streç filmle örtün ve fırında 20 dakika mayalayın. (Sarımsak da jambon ve fesleğen haline getirilebilir)
-
11 Çıkarın ve üzerine tuz ve karabiber serpin.
-
12 Fırını önceden ısıtın ve yaklaşık 25 dakika 180 derecede pişirin.
