Sütlü beyaz balık kafası çorbası - Yemeği
Balık başını ve balık etini yıkayın, pişirme şarabı, sarımsak, zencefil, yeşil soğan fideleri ve sarımsak fidelerini ekleyin ve 20 dakika marine edin (balık yapılacağı için bütün balık ayrı baş ve kuyruk olmadan kesilir ve marine edilir)
Tencerede yağı kaynatın, kızartmak için balık kafasını ve balık kuyruğunu ekleyin, önce arkasını kızartın, sonra ters çevirin ve kızartın, iki tarafı hafif sarı olacaktır.
Bu, kızarttıktan sonra balığı kızartırken kullanmak için bir tencere kaynar su kaynatın
Kızartılmış balık kafasını ve balık kuyruğunu tavanın bir tarafına itin, diğer tarafına yağ akıtın, dilimlenmiş zencefil sarımsaklı biberleri ekleyin ve kokulu hale geldikten sonra balık kafası ve balık kuyruğu ile karıştırın, ardından biraz soya sosu şarabı ekleyin ve kızartın
Sonra kaynamış suyu ekleyin, orta ateşte pişirin, tavuk özü, tatlandırmak için şeker ekleyin, servis yaparken biraz yeşil soğan serpin
